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By菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】
用料
花螺500g
独头蒜1个
姜2片
葱段1小把
干辣椒5根
花椒1小勺
八角2个
豆瓣酱1大勺
黄酒/花雕酒35ml
米酒35ml
糖1小勺
生抽2大勺
水淀粉2大勺
青辣椒圈
小米辣椒圈
香菜
做法步骤

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1、花螺用淡盐水泡2小时吐沙 ， 吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净

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2、热锅下油 ， 爆香葱姜蒜 ， 再下干辣椒、花椒和八角 ， 炒出香味

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3、下豆瓣酱 ， 煸炒至出红油 ， 加入花雕酒和米酒 ， 煮沸后加入花螺 ， 翻炒均匀

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4、加糖、生抽调味 ， 加入没过花螺的水 ， 中火煮5分钟

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5、加入青红辣椒圈 ， 倒入水淀粉让汤汁变稠 ， 翻炒均匀后出锅

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6、装盘后撒上香菜即可
【By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】用料花螺 500g独头蒜 1个姜 2片葱段 ...|辣酒煮花螺｜弹性醇厚】来源：他乡的美味

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