By : 民哥最近这三五年|一家用心做烤鸭的世外桃源（文末有福利）I 哥谭日记 By:民哥

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最近这三五年，纽约新的中餐厅水准越来越高，不仅是味道地道，各地菜也是越来越全，就连椰子鸡、鸡公煲、串串香这些在国内才火没多久的新菜式纽约也都有了。
好吃的中餐，多多少少能够缓解一下人们乡愁吧，尤其是对于疫情期间无法回国的人们来说。可是民哥心底总是有个缺憾，那就是自从大董离开纽约以后，纽约再没有一家可以吃到真正的烤鸭的餐厅了。民哥是北京人，北京的烤鸭店简直不要太多，随便去个东北家常菜，烤鸭都是又便宜又好吃。所以，以前从不觉得吃烤鸭是个奢侈品，去吃烤鸭的频率甚至还远远不如去吃新疆菜的频率。
到纽约后，地道的新疆菜（以及接近新疆菜的，比如土库曼斯坦菜）已经找到了，但是烤鸭仍然是个空白。有的看官一定会问我，纽约有那么多烤鸭餐厅啊，实不相瞒，对于我来说，纽约大部分的烤鸭餐厅卖的都不是烤鸭，而是烧鸭。最大的区别就是鸭肉是咸的，卤过的或者是腌过的，不是没味道的。记得大董开业前一晚的媒体招待晚宴上，我座位旁边的《纽约时报》的采访人员就跟我抱怨：大董家烤鸭的鸭肉什么味道都没有。在大多数纽约人的脑子里，烧鸭和烤鸭傻傻分不清楚。纽约确实有几家餐厅的烧鸭水准非常高，而且物美价廉，但那终究不是烤鸭。
每次被朋友拉去“试一家烤鸭店” ，我都不抱任何希望——能把烧鸭做的像烤鸭就已经不错了。这不，这周，又有一位湖南妹子拉我去试烤鸭。桃源居新开不到一个月，在法拉盛联合街上，这条街上曾有我在纽约唯一愿意等位两小时的友情客串。
餐厅门脸很小，几乎容易错过，餐厅里面空间也不大，但是布置的还挺清新的。有不少桃花的元素。

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主要的菜式是四川菜，以及烤鸭。点好菜，抬头看着这把被空调吹的慢慢旋转的花伞发了一会儿呆。

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上菜很快，第一道是麻辣诱惑肥肠，类似辣子鸡的做法，肥肠收拾的很干净，炸得酥脆。

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第二道是江湖绝情鸡，菜名很可爱，看上去并不辣，但其实挺辣，因为用了小米椒，让我想起了纽约另一家知名餐厅的知名辣菜小米椒遇到小公鸡——一个是绝情，一个是爱上——菜的做法也不同，这道菜没有汤汁，所以虽然很辣，但是不会觉得太辣不舒服。后来跟老板聊天后才知道，桃源居的大厨就是那家知名川菜的前大厨，所以对菜品有所改进。

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第三道是椒香鱼扣，鱼扣是不容易得到的食材，所以我只要是见到，基本都会点。不过桃源居的椒香鱼扣却是出乎意料的好吃。藤椒、尖椒再加上酸豆角，使鱼扣非常入味。好吃到什么程度呢？饭后，一向嘴很刁的湖南妹子把没吃完的辣椒全部打包走了。

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上烤鸭了。谢天谢地，没有像某家米其林推荐中餐厅那样，把鸭头和鸭脖子给我一股脑端上来。摆盘挺讲究，看上去也不错。我先夹了一块鸭肉，什么都不蘸，放入口中，竟然没有咸味！不是烧鸭！于我，这算是大大的惊喜吧！