中国人吃啥容易过敏？中疾控发布最新研究

预防食物过敏，是否意味着要严格避免摄入？
撰文|凌骏
来源|“医学界”公众号
中国人群食物过敏流行率在10年间上升了60%？
8月26日，中国疾控中心英文周报（CCDCWeekly）发布了一系列关于中国人食物过敏的研究论文，对我国不同人群的食物过敏情况进行详细的分析。
其中一篇论文显示，在20种常见食物中，受试者自我报告过敏率达4.3% ，单独就儿童群体，这一数据达6.15% 。另一项荟萃分析则发现， 2009年至2018年，我国食物过敏流行率为8% ，高于1999年至2008年的5% ，表明中国食物过敏的流行率正在上升。
研究称，国际食品法典委员会已划定了八大食物过敏源，但它们在中国的流行趋势并不明确，进一步完善本土食物过敏的流行病学数据，可为制定本土防治措施提供科学证据。

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中国食物过敏患病率上升
本次系列研究共包含5篇论文。
在一项多中心横断面的流行病学调查中，研究人员在江西省随机招募11935名成人和8856名儿童，接受食物过敏筛查。
结果显示，在所有参与者中， 5.8%的人报告食物不良事件， 4.3%的人报告食物过敏。其中， 6-11岁的儿童食物过敏发生率（6.15%）要显著高于成人（2.9%）。
而在另一项荟萃分析研究中，研究人员调取了2000年至2021年有关中国食物过敏流行病学的24项横断面研究，涵盖总计138740名成人和儿童，统计发现：
自报食物过敏的患病率为12% ，经医院确诊的食物过敏为5%；
男性和女性的食物过敏患病率分别为9%和10%；
4-17岁儿童的食物过敏患病率最高，高达10% ，其次是成人7%和婴儿6% 。
结果还显示， 2009-2018年的食物过敏患病率为8% ，较此前10年（5%）上升60% ，表明中国食物过敏的患病率呈上升趋势。
复旦大学附属华山医院变态反应科主任骆肖群教授告诉“医学界” ，食物过敏率上升并非中国独有，在全球都呈相应趋势，这和环境、生活方式、饮食结构的改变，以及健康意识、诊断能力上升带来的检出率提高有关。
哪些食物容易导致过敏？
系列研究还统计了不同类型的食物，占中国食物过敏患者总数的比例。
研究人员在江西省南昌市5所学校里调查了2997名小学生中，发现自我报告的食物过敏患病率为4.9% ，其中前三位的过敏源是虾（28.1%）、芒果（22.6%）和贝类（18.5%）。
总体来看，根据江西省的流行病学调查（共20971人）， 8种最常见的致敏食物分别是虾、芒果、贝类、鸡蛋、鱼、牛肉、牛奶和羊肉，流行率分别为1.95%、1.22%、1.07%、0.68%、0.49%、0.35%、0.34%和0.25% 。

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而在涵盖全国超13万人数据的荟萃分析研究中，统计发现：
27%的过敏者对鸡蛋和螃蟹过敏，在未成年群体中， 0-3岁婴儿更容易对鸡蛋过敏；
22%的过敏者对牛奶过敏， 0-3岁婴儿对牛奶过敏的可能性，要高于其他任何食物过敏源；
16%的过敏者对虾过敏，对鱼过敏为15%；
5%的过敏者对肉类过敏。
研究人员还发现，有16%的人过敏源是水果，其中芒果的比例最高，占食物过敏的15% 。此外，相比于0-3岁的婴儿， 4-17岁的儿童/青少年更容易发生水果过敏。
研究指出，花生过敏在美国和欧洲最为常见，但却不是中国常见的过敏食物，本次研究中，花生过敏的人数仅为4% ，在南昌市的小学生调查中，花生在过敏食物名单中仅位居第8 。