提起意大利阿波罗大米|餐桌又添美味！意文成为国内首家引进意大利米的公司( 二 ) 提起意大利阿波罗大米

文章图片
意文食品创立十多年以来，始终坚持以健康为第一的择食导向， 100%严苛把控每一款产品品质，向中国家庭传递西方美食文化。未来意文也将继续通过个性化的营销方式，亲民的价格优势，不断为中国消费者开发甄选更多优质的进口产品，励志成为全球知名的食品品牌及西餐调料行业的领航者。
意文引进的欧萨意大利阿波罗大米，产自日照充足、土壤肥沃的意大利北部，良好的自然生长环境，孕育了绿色纯天然无污染的高品质稻米。原装进口，严控品质，真空包装，锁住新鲜。含有多种人体所需营养元素，保留了更高的淀粉含量，在烹饪过程中，米粒能够充分吸收汤汁，让表面的淀粉更好地释放形成酱汁，赋予烩饭奶油般的绵绸口感。大米颗粒饱满，口感醇正，劲道弹牙。适用于西餐厅及家庭厨房烹饪，是制作各种口味意大利烩饭的理想之选，还可以用于制作米布丁、意式沙拉等西餐配菜。

文章图片
阿波罗大米的烹饪技巧
建议在煮阿波罗大米之前不要洗米，因为会洗掉大米表层的淀粉而影响烩饭汁水的绵密度。做意大利烩饭的高汤可以来自肉类、鱼类或蔬菜，通常还会用到黄油、洋葱、白葡萄酒和帕玛森芝士。在烹饪过程中，要分次加入高汤，并且在每次加入高汤的时候适度搅拌，以帮助米粒更好地释放出淀粉。最终烩饭的质地应该是稠度适中，不太稀也不太稠，放到盘子上是自然松开的、有流动性的。就让我们以经典的意大利海鲜烩饭为例来学习一下做法。
意大利海鲜烩饭
材料：
欧萨意大利阿波罗大米400克、鸡汤1升、鲜虾300克、蛤蜊200克、青口贝4只、藏红花适量、洋葱1只、白葡萄酒300毫升、意文橄榄油适量、盐适量、胡椒适量、欧芹适量。
做法：
1、提前将藏红花浸泡在热水里30分钟，蛤蜊青口贝清洗干净，鲜虾去壳去虾线备用。
2、将准备好的鸡汤和白葡萄酒放入一个锅子煮开，加入鲜虾煮两分钟捞出，再加入蛤蜊和贝类，盖上锅盖煮5分钟捞出，煮过的海鲜鸡汤留在炉上，准备煮烩饭用。
3、取一锅加入橄榄油和洋葱末，中火炒5分钟，倒入阿波罗米，再翻炒2分钟。
4、看到米的周围变透明，倒入藏红花水，小火搅拌翻炒大米，再加入一勺海鲜鸡汤，继续搅拌翻炒，等到米粒将汁液吸收，再加入另一勺汤汁。
5、不停重复上述步骤大约20分钟，再倒入剩下的海鲜焖煮10分钟，等到汤汁变成粘稠状态，米的内芯还有一点点硬，就是意大利烩饭最完美的状态了。
6、根据口味加入适量盐和胡椒调味，盛出后再撒上适量欧芹即可享用。
如今，有了来自意大利原装进口的好食材，自己在家也能做出地道美味的意大利烩饭了，赶快跟着菜谱动手试试吧！（责任编辑：刘畅）
来源：和讯网