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究竟该如何正确选购
全谷物食品呢
市场上种类繁多的食品包装上写着“多种谷物”“五谷杂粮”“粗粮”等字样的谷物食品 ， 并不一定都是全谷物食品 。 消费者往往购买的“全谷物食品”可能是“伪全谷物” ， 实际上还是精制谷物 。
真正全谷物食品指的是
以全谷物为原料加工而成的食品
市面上常见的有
即食燕麦片、五谷粉、全麦面条
全麦面包、八宝粥、杂粮饼干等
在购买全谷物食品时 ， 首先要仔细看配料表 。
列在第一位的食材必须是全谷类 ， 如“全麦粉”（建议选择全麦粉含量＞50%的产品）、“黑全麦粉”、“全玉米”等字样 。 按照国家标准 ， 配料是要按照添加量由多到少、由主到次的顺序标明 。
其次 ， 看营养成分表 ， 对比膳食纤维的含量
同款产品尽量选择含量高的一款 。 国家标准规定 ， 如果每100g产品中至少含6g膳食纤维 ， 就可以称之为“高或富含膳食纤维” 。 若食品中膳食纤维含量达到此标准 ， 则其全谷物的添加量通常也不会低 。


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此外 ， 还可以自制杂粮饭、杂粮面 。
全谷物的口感比较粗糙 ， 有些人觉得难以接受 ， 则需要在烹调上多花一些心思 。 蒸米饭的时候 ， 将大米与一种或多种全谷物按照2:1-3:1的比例搭配 ， 既可满足适宜的口感 ， 也能保证充足的全谷物摄入 。 黑米、薏米、小米都可以用来蒸杂粮饭 ， 也可根据喜好加一点杂豆、薯类 ， 口感更加饱满丰富 ， 营养也更全面 。 在面粉中加入适量杂粮面粉 ， 就可做出多种杂粮面食 ， 如荞麦面、玉米饼、黑麦窝窝头、莜面等 。


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看到这里 ， 你学会怎么选了吗？
上海市消保委、上观新闻、话匣子、央视财经、CCTV生活提示、@田园主义轻食家

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