控制每日食物的热量，怎么体重还是下不来？减肥已经成为公众关注的话题

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减肥已经成为公众关注的话题！谈到减肥相信许多人的脑海里马上浮现一个公式：每日摄入的热量减去燃烧的热量等于体重的增减。于是，为了减肥不惜过着清教徒的生活，每日时时刻刻都在抑制进食的痛苦之中煎熬。但结果如何？尽快短期有效，但多数人因无法忍受这种煎熬，很快就回归原来的生活，一度下降的体重死灰复燃。更悲催的是许多人比以前更胖了！

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为什么会出现这样的状况？答案很简单：减肥决不能仅仅关注热量。因为我们摄取的食物不只是提供给我们组织细胞热量，更是给我们的身体提供一种信息。健康的食物发出的信息会促使脂肪转化为肌肉或其它非脂肪组织，不健康的食物则会诱发人体形成脂肪。记住：食物中影响人体细胞活动的是它们含有的化学物质，而不是热量！减肥不能只关注包装上标明的热量值，更应该去了解我们所吃的食物对身体体重的信号。
这就是我今天特别需要强调的主题：身体的慢性炎症！身体的慢性炎症状态具有破坏性，它能阻断正常细胞生长所需的化学信号，这一信号可能告诉我们的身体：储存脂肪！尽可能多的储存脂肪！这就是许多人尽管控制热量的摄入仍然减肥效果不佳的原因。
围绕慢性炎症，在我们的日常生活中有许多影响因素，现举例如下：
1加热的含多不饱和脂肪酸的植物油，如豆油、菜籽油、花生油、玉米油，包括加热的亚麻籽油（必须冷榨且做菜不超过80℃）等，这些被许多人认为是健康的油脂在高温情况下会产生大量反式脂肪酸，因此表达出的信号当然是储存脂肪，它不仅阻碍了身体将脂肪转化为能量的能力，还会导致身体器官，如大脑、心脏及脂肪组织内不正常的游离脂肪酸堆积，现在脂肪肝、将军肚为何怎么多，也许食用过多的加热的植物油是原因之一；
2高果糖玉米糖浆食物：这是一种以玉米为原料，使用人工化学的方法将部分葡萄糖易构成果糖的食品添加剂，由于该糖浆口感清甜且价格低廉而广泛用于人造食物之中。如面包中加入这种糖浆可以使面包香甜酥脆，快餐店的酱品如比萨酱、番茄酱加入该糖浆可以去除酸味，各种软饮料如碳酸饮料、果茶、奶茶等加入这种糖浆可以更加香甜，各种酸奶也经常加入该糖浆，增加口感，由于糖浆促进脂肪的储存同时抑制饱腹感，使身体处于慢性炎症状态；
【控制每日食物的热量，怎么体重还是下不来？】3淀粉类食物：我们吃的米面淀粉含量极其丰富，它们可以转化为葡萄糖，这增加了血胰岛素的含量，表达的语言当然是储存脂肪；
4糖皮质激素：身体处于压力情况下，如睡眠不足、忧郁等可促使该激素分泌，该激素可导致脂肪细胞过多分裂，增加身体脂肪含量；
5饱和脂肪酸：一提到饱和脂肪酸，相信许多人都会皱起眉头，本能的反应是它会加剧肥胖。但事实恰恰相反，饱和脂肪酸由于它强烈的饱腹感，对食欲的抑制作用反而表达的语言是减少脂肪，如若不信不妨每天吃几块红烧肉试试，体重反而下降的很快；
6运动：运动不仅可以降低血胰岛素水平和糖皮质激素的水平，还可以降低导致炎症的化学物质的水平，这些化学物质往往导致身体脂肪的堆积。
总而言之，在减肥的过程中，热量的控制当然重要，但控制身体的炎症信号更为重要！我们进食的食物，我们各种生活方式，正确的或错误的，都在提供给身体一种信息-是储存还是消耗脂肪，认识这些信号对于减肥可以起到事半功倍的效果。