?四、洋葱买白皮、黄皮 ， 还是紫皮的？
花青素是一种抗氧化剂 ， 在欧洲还有着“口服的皮肤化妆品”的美称 ， 它在不同酸度和金属离子的环境中 ， 会吸收不同波长的日光 ， 继而让植物呈现出蓝色、红色或者紫色 ， 所以像紫皮洋葱比起其他颜色的洋葱有较高含量的花青素 。
而白洋葱和黄洋葱则富含维生素C和胡萝卜素 ， 两者的区别就是白洋葱甜且水分多 ， 宜生吃 ， 黄洋葱则带有辣味 ， 可生吃也可蘸酱吃 。
洋葱实际上是一种FODMAP蔬菜 ， 而FODMAP是一种短链碳水化合物的集合 ， 并不是所有人都能完全吸收 ， 即食用后容易出现腹泻、腹痛等FODMAP不耐受反应 ， 比如胃溃疡患者、肠易激综合征患者以及对洋葱过敏人群 ， 最好少吃或不吃洋葱 。

?食物不是药物 ， 希望大家不要盲目拿洋葱来软化血管、抗癌 ， 有可能会让原本的病情延误 。 当然了 ， 洋葱作为一种健康的食物 ， 日常生活可适当摄入 ， 保持均衡的饮食 ， 就是对抗所有疾病最好的饮食 。

参考资料：
[1
《洋葱 ， 食物里的“营养专家”》.河南中医药大学第一附属医院.2020-11-26
[2
《洋葱能杀死癌细胞？研究专家这样说……》.新华网.2017-06-13
[3
《选洋葱 ， 哪种颜色最好？》.大众健康杂志.2021-02-19
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