导读：水饺不破皮有妙招|水饺不破皮有妙招，教你一招，鲜味十足，隔三差五做一次导读：水饺不破皮有妙招

导读：水饺不破皮有妙招，教你一招，鲜味十足，隔三差五做一次
昨天下班回家的路上，我和老公去菜市场买了点肉馅和韭菜，准备回家包水饺吃的，可是我俩不会和面，因为每次包水饺的时候，饺子皮都会开口！幸好这几天婆婆在我家了，我就让婆婆给我和面包水饺吃，婆婆在和面我在调馅，我们有说有笑的感觉一会会功夫就包出来了。
我就问婆婆：为什么我每次包水饺都得烂了呢？和面的时候是用凉水还是热水？面团的软硬程度得是多少？总之有好多的问题，婆婆就慢慢的和我说，我听了之后，感觉自己知道的太少了。我在调馅的时候，婆婆也在指导我怎么调的味最香，有个会做饭的婆婆真幸福呀，哈哈！朋友们，你们在家包水饺吃的时候，有没有和我遇到同样的问题呢？下面我就把和面的步骤和大家分享一下：

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【韭菜水饺】
【原材料】：韭菜、肉馅、面粉、姜末、料酒、蚝油、酱油、食盐、花椒面、熟油等食材。
【制作步骤】：
1：先准备一个面盆，把面粉倒在面盆里边，用凉水和面，用筷子搅拌成面絮，最后在揉成一个面团，面团要硬一点，最后盖上盖子醒25-30分钟。

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2：现在把肉馅剁碎了，肉馅剁好之后，在里边放上姜末、料酒、蚝油、酱油、食盐、花椒面、熟油搅拌均匀。
3：搅拌均匀之后，在倒上一点清水，给肉馅打上劲，最后在倒上几滴香油搅拌均匀；准备一把韭菜，把韭菜洗干净切碎放在肉馅里边搅拌均匀（现在我们的肉馅调好了）。

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4：把醒好的面团放在面板上搓成一个长条，分成一样的剂子，擀成饺子皮放在一边作为备用。
5：肉馅调好了，饺子皮都擀好了之后，现在就要开始包水饺了。在锅里提前倒上水，等水开了在里边放上点食盐，这样饺子皮就不容易烂了。

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6：水开了之后，把饺子逐个放在锅里，按照一个方向搅动水饺，两个开锅水饺就熟了。
小提示：1、和面的时候，要记得用凉水和面，面团要和的硬一点。 2、肉馅搅拌均匀之后，在倒上适量的清水，继续搅拌使肉馅打上劲。 3、下水饺之前，在锅里放上适量的食盐，这样水饺就不容易烂了。

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美味的韭菜水饺出锅了，喜欢的吃水饺的朋友要收藏好这篇文章啊，和面的小窍门要好好的学一下呦，下次和面的时候会用到呦！
【导读：水饺不破皮有妙招|水饺不破皮有妙招，教你一招，鲜味十足，隔三差五做一次】来源：小杨聊美食