1、里脊肉切稍微粗一点的条,加姜末,盐,鸡精,料酒,拌匀入味 。芝麻炒熟 。
2、取一碗,加入1勺面粉,2勺淀粉一个鸡蛋 , 葱末 , 少少的盐和鸡精 , 拌成糊状 。
3、里脊肉均匀地沾上面糊,放入九成热的油锅炸至外脆里嫩捞出沥油 。
【芝麻糖醋里脊】4、锅留余油,加一勺糖,2勺醋,一勺老抽,一小勺开水烧开后勾薄芡,把炸好的里脊肉倒进去 , 均匀地裹上糖醋汁,装盘 , 洒上芝麻就好了 。
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