材料：带鱼2条；配料：红辣椒1-2个（怕辣可不放）；香葱1把；姜1块；腌鱼调味料：高度白...|精选美食推荐：香炒麻辣猪耳朵，葫芦炒肉，青豆炒黑椒牛肉粒材料：带鱼2条；配料：红辣椒

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材料：带鱼2条；配料：红辣椒1-2个（怕辣可不放）；香葱1把；姜1块；
腌鱼调味料：高度白酒1大勺；盐1/2小勺；调味料：生抽1大勺；老抽1小勺；香醋1大勺；白糖1大勺；盐适量；胡椒粉少许；（调味料请根据个人口味适当调整）；（1大勺=15ml ， 1小勺=5ml）；
做法
1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；
2.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；
3.原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味；
4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，很好吃

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葫芦炒肉
材料：里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精;
做法
1.里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2.西葫芦切薄片;蒜切碎;
3.锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;
4.锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;
5.将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可;

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青豆炒黑椒牛肉粒
材料：青豆300克、牛肉50克、芥花油20克、姜1片、蒜1瓣、红辣椒1个、生抽少许、糖少许、料酒5毫升、黑胡椒少许、盐5克
做法：
1.青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。
2.锅中倒入芥花油；放入姜丝和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至变色；倒入青豆炒至断生。
3.放入生抽、糖和盐调味，翻炒均匀；出锅前撒上红椒圈翻炒后即可；香辣下饭，美美哒享用吧。

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香炒麻辣猪耳朵
材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法
1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些
2.煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片
3.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒
4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色
【材料：带鱼2条；配料：红辣椒1-2个（怕辣可不放）；香葱1把；姜1块；腌鱼调味料：高度白...|精选美食推荐：香炒麻辣猪耳朵，葫芦炒肉，青豆炒黑椒牛肉粒】5.炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可