猪肉在我们日常生活中可以经常吃到|猪身上这个部位，只有一个，秋天吃十分好，却常被嫌弃，可惜了猪肉在我们日常生活中可以经

猪肉在我们日常生活中可以经常吃到，不仅是因为它的美味，更是因为它的营养价值，营养师大乔说过猪肉含有丰富的蛋白质，可以很好地被我们吸收，有强身健体的作用，但是今天小编给大家说的是猪身上的另一个部位。猪身上这个部位，只有一个，秋天吃十分好，却常被嫌弃，可惜了。它就是猪舌，猪舌十分的美味，含有大量的氨基酸、铁等营养物质，非常适合孩子食用，今天小编给大家带来的是酱香猪舌，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

文章图片
By雨润海棠
配料：
猪舌4条、冰糖50克、花椒少量、八角少量、桂皮少量、香叶少量、黄酒50毫升、白酒25毫升、生抽100毫升、老抽20毫升、精盐少量、葱30克、姜20克、蒜30克
烹饪步骤：
1.新鲜猪舌头买回来后用水清洗干净

文章图片
【猪肉在我们日常生活中可以经常吃到|猪身上这个部位，只有一个，秋天吃十分好，却常被嫌弃，可惜了】2.锅中放入水，将水烧开，然后放入猪舌头进行焯水处理

文章图片
3.焯好后将猪舌头捞出，然后用水将浮沫洗去，多洗几下洗干净

文章图片
4.准备所需要的调味料，葱、姜、大蒜、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮

文章图片
5.将焯好的猪舌头放入高压锅中，将葱、姜和蒜改刀后然后放入高压锅中

文章图片
6.放入白酒，放入白酒的目的是去除肉腥味，增加肉香味

文章图片
7.放入黄酒，黄酒的加入令肉香味道更加香浓

文章图片
8.放入生抽，最好是淡味的那种

文章图片
9.放入少量的老抽，让肉的颜色稍微深一些

文章图片
10.根据自己口味放入适量盐，不用放太多，小半勺就可以了，如果酱油咸就不用放盐

文章图片
11.用高压锅煮肉档位将食材压熟，然后打开锅盖，这是煮好的猪舌头，出了很多的水分

文章图片
12.将食材和汤汁一起倒入炒锅中，将汤汁进行收汁处理

文章图片
13.汤汁收浓稠一些，留少部分就可以了

文章图片
14.将收好汁的猪舌头放入小盆中，晾凉，然后切片即可食用了

文章图片
烹饪小贴士：
1.把火生起，倒水进入锅中煮开。 2.把买来猪舌头放入锅煮，直到他皮可以拨开来。 3.这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。 4.等着吃到好吃的舌头吧。 5、又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。 6、灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。 7、猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。 9、变质猪舌头：呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。