问：为什么放入盐了 ， 还要再放东古一品鲜呢？不会太咸吗？
答：不会的 ， 因为豆角吸盐性比较强 ， 有时候放入适量的盐很难让豆角有味道 ， 所以需要放一些东古一品鲜调味 ， 同时东古一品鲜也有很大的提鲜作用
问：为什么自己炸出来的豆角没多久就变软了呢？
答：豆角炸出来就变软 ， 说明油温不够高 ， 在一开始放入豆角时 ， 油温一定要保持在七成油温以上 ， 因为在豆角放进去的一瞬间 ， 油温会迅速降下来 ， 这时候就需要大火让油温保持不变才行
问：为什么要买猪肉自己剁肉末 ， 而不是直接买肉末呢？
答：直接买回来的肉末全部都是瘦的 ， 炒出来也不香 ， 而这道菜要用肥瘦各一半的肉末最佳 ， 这样在锅里煸炒的时候 ， 才能炒出油渍 ， 出锅的食材会更香

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——【干煸豆角之总结】——
总结一、这道菜不可选用老豆角 ， 因为太老的豆角吃起来没有一丝口感 ， 要用一些比较嫩的 ， 这样后期烹饪出锅才能让人口水直流 ， 老远都能闻到香味
总结二、炸豆角最好一次炸到位 ， 这样才能让豆角出锅更美观 ， 也许有人认为二次的复炸会更脆 ， 那就错了 ， 二次复炸出来的豆角一点豆角香味都没有了 ， 而且太干了 ， 后期也没有嚼劲了
总结三、在煸炒干辣椒的时候 ， 底油一定不要多 ， 一丢丢就可以 ， 因为只有少量的底油才能炒出干辣椒中香味 ， 太多的油会把干辣椒炒糊 ， 这样出锅会非常影响口感 ， 差不多这道菜也就失败了
来源：搞笑微时刻

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