3、去皮“吃肉” ， 脂肪摄入更少

对于以鸡肉为代表的禽肉食品来说 ， 如果不想摄入太多脂肪 ， 可以把皮去掉 ， 但这其实只是出于个人口感选择和“减脂”的需求 ， 并不是因为“有害” 。



4、选择靠谱的烹调方式

拒绝煎炸炒烤 ， 偏向选择蒸煮 ， 还原食物本身味道 ， 避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质（苯并芘等） 。
综上所述 ， 吃鸡肉的时候建议尽量不要吃鸡屁股 ， 少吃鸡皮 ， 而其他的言论还需科学看待 ， 不信谣、不传谣 。

来源/科普中国、新华网 责编/陈晓冰 审签/志飞 监制/席淑君

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