哪一条火车上没有德州扒鸡？吃鸡这件事，德州可是专业的！在高铁尚未诞生的年代

在高铁尚未诞生的年代，坐绿皮火车可能是最煎熬的一件事情。一坐就是一天甚至两天，时间在绿皮火车上几乎都静止了。消弭烦闷的办法，无外乎吃喝，而德州扒鸡就是火车上除了啤酒花生以外，唯一一个能让人感觉到幸福的食物。

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在吃鸡这件事情上，德州人可是专业的。山东德州虽然不如得克萨斯州豪放，但德州扒鸡的历史，从火车刚刚进入内地的时刻就已经开始了。这原本就是一种专门为铁路运输而研制的快餐式美食。作为我们生活中最常见的家禽，德州扒鸡有着其他熟食不具备的松软，只要稍微一用力，扒鸡就能轻易拆解，直接拿在手上啃食，那种方便快捷，美味飘香，简直太被周围的人羡慕和嫉妒了。

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在如今川菜和粤菜风行的时代，鲁菜已经很少被人提起，德州扒鸡竟然成为了目前鲁菜的扛把子。德州扒鸡的五香，并不是指的味道，而是当时德州扒鸡的五大分系，配方融合之后得到的最后精华。香气有很多种，但德州的五香扒鸡，似乎总能满足挑剔的食客。

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德州扒鸡为什么扑香入骨？关键还在于一个“扒”字，这是鲁菜的绝技之一，需要至少加热两次，先用大火熬煮，再用小火焖香，讲究的就是一个功夫。德州扒鸡的制作至少要花费8个小时时间，面对那些高仿产品，德州扒鸡用肉质就能去伪存真。
高铁时代已经来临，不知道我们在高铁上，还能不能安静地享受一只扒鸡带来的幸福？
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