值得冒雨排队！上海这些老字号月饼你都尝过吗？ _健康小知识

本文转自：新民晚报
中秋节
昨天，上海市民冒雨排长队买鲜肉月饼“又双叒叕”上了热搜。中秋节临近，在南京路步行街一些老字号食品店门口，市民排长队购买鲜肉月饼，队伍里中老年人占大多数，排了百余米。老字号月饼究竟有什么魔力，让上海人趋之若鹜？今天，海岸君盘点了几家沪上知名月饼，不妨来尝一尝！

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龙华净素月饼

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龙华净素月饼作为上海市级非遗技艺之一，最大特色在于“千层酥皮” 。多年来一直坚持手工制作，经过老师傅巧妙纯熟的手艺，完美复刻了手工包制的韧度及温度。轻轻一捏或轻咬一口，酥皮都会簌簌掉落。层层叠叠的酥皮包裹着馅料，即使出炉后摆上一天，不必加热，吃口依然酥松爽脆。

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目前，龙华净素月饼售有糖醇百果、糖醇苔条果仁、糖醇红豆沙、糖醇绿豆沙等多个品种。
品尝地：龙华路2787号
杏花楼广式月饼

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这几天，在福州路上的杏花楼总店，不少市民前来选购月饼，有些消费者从闵行、青浦驱车而来，心心念念的还是杏花楼的王牌产品“四大金刚”——椰蓉、豆沙、莲蓉和五仁。据悉，去年杏花楼的月饼销售达到了6亿元。

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有趣的是，上海的“广式月饼”不是从广东传进来的，而是在上海的广东人首创的。杏花楼约从1928年开始制作和经营月饼。刚开始卖月饼，他们在中秋节前一个月就向报纸预定广告版面，这个广告没有图画和文字，就是一个大大的圆圈，直到中秋节前，在这个大大的圆圈里出现了嫦娥奔月的图案，上海人恍然醒悟，这是杏花楼的月饼广告，使杏花楼月饼一炮打响。
品尝地：福州路355号
鲜肉月饼

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上海的中秋节一定不能没有鲜肉月饼。松软的酥皮裹着鲜美的肉团，真是让人甘心排队。真老大房、光明邨大酒家、第一食品商店等老字号，随便挑一家味道都不错。
最近一段时间，光明邨的队伍已经从店门口排到了成都南路的转角处。而“坚持传承”就是光明邨最大的特色。坚持纯手工制作、精选精瘦比例刚好的肉馅儿、特色的两面煎平底锅烤，一锅月饼大约要烤30分钟至40分钟，用小竹片翻3到4次。

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上海的鲜肉月饼大抵有烙和烤两种，光明邨是前者，真老大房是后者。制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅，去头烤制的苏式月饼，油酥皮一定要均匀，皮和馅料要成比例，肥瘦相间才能汁水足、味浓郁。
品尝地：南京东路536号真老大房；淮海中路588号光明邨大酒家