吃了几百次“麦当劳”后，营养师总结了这些点单经验！( 二 ) _健康小知识

小食
｜薯条
薯条我是强烈不推荐的！！！（但请忽略我偶尔套餐中的薯条）
最主要是热量高、精制碳水、油炸过氧化物多。
其实薯类原本是很不错的，甚至土豆的营养还比较全面。
同等质量的煮熟的薯类中碳水含量比大米饭低20%~40% ，但由于膳食纤维含量高，相同热量之下比米饭饱腹感更强，还能延缓血糖上升。
薯类可以补充精米白面里匮乏的维生素C（你知道土豆、红薯里的维生素C含量其实超越了苹果、梨、桃之类的水果吗）、B族维生素（米饭的2-4倍）、钾、β-胡萝卜素等。
但要注意，这是煮熟的。煮熟的土豆就是好碳水、油炸薯类就是对大部分人来说，是弊大于利的坏碳水。
实在想吃点个小份的过过瘾就好。
｜麦辣鸡翅、麦乐鸡、那么大鸡排
你想象中，一份麦辣鸡翅有多少克蛋白质？多少克脂肪？
请注意一下这些炸鸡的热量、蛋白质和脂肪含量：
总体来说我都不推荐，从品质角度尤其不推荐麦乐鸡块，至于口味就仁者见仁智者见智了。
鸡肉蛋白质含量为16%-20%左右，和畜肉相比，优点是饱和脂肪酸较少，而不饱和脂肪酸较多。尤其鸡胸肉含脂量极低，许多健身、减肥人群拿它来补充蛋白是很合适的。
所以鸡肉本身是不错的，如果你愿意把炸鸡外面那层皮剥掉的话，会离健康更近一步。
同时要注意控制一下量——膳食指南推荐每天吃120-200g动物性食品，这其中包括了每天一个鸡蛋（约50g），因此每天肉类推荐摄入量为70-150g 。因为肥肉要算作油脂，膳食指南这里指的都是像鸡肉这种瘦肉。
｜美味鲜蔬杯和玉米杯

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《中国居民膳食指南》中建议：每人每天吃蔬菜300-500g ，深色蔬菜占一半以上，最好能吃到5种以上不同的蔬菜。

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蔬菜杯里有新鲜番茄、胡萝卜、紫甘蓝、白甘蓝、生菜混合搭配，但是量真的太太少了，只能算聊胜于无。只能说如果你真的是吃不到蔬菜的人，本从单纯从健康角度，还是鼓励大家吃点蔬菜的，甚至你可以多来几杯，记得和店员说请不要加酱料。
但我真觉得很不划算，所以我往往不会单点，只是在选套餐时把薯条换成玉米杯。
玉米相对于精米白面来说，含有更多膳食纤维、维生素和矿物质的，吃点也是很不错的，有的人可能会担心冻品、加工中造成的营养欠缺，但真的问题不大。
冰淇淋和甜品
别吃，一个甜筒差不多就有22g糖了。（我个人一般吃巧克力味的新地，然后第二天开始爆痘）
饮料
｜有糖的建议别喝
前两天我点的套餐不能换可乐，喝了半杯后（再加上大量油炸食品），我的血糖达到了过去两周的峰值……
糖的危害想必不用我多说了，导致龋齿、影响血糖，过多摄入还会导致肥胖，而肥胖又会引起一系列的代谢性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等等。
如果你的目的是追求健康，降低风险，而且对甜饮料的渴望控制在一周甚至一个月才喝1-2次，你喝点含糖饮料是可以的。要知道，每天添加糖的摄入量在50克以下，也是没有太严重的健康风险的。
关键问题是，你能做到这点吗？这点糖摄入额度是不是还得分给那些甜品、奶茶、面包、零食......
｜无糖可以考虑
至于没有热量的无糖饮料，到目前为止，多数临床研究都认为人造甜味剂不会明显影响到血糖水平，同时也不会被口腔菌群利用产生龋齿。