蔬菜低糖、低脂、低热量 ， 非常适合控糖一族 。 所以很多朋友都提倡“一日三餐 ， 多吃菜 ， 少吃饭” ， 这听起来很有道理 ， 但这么控糖真的就万无一失了吗？

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多吃菜 ， 少吃饭？
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1、老话说“油多不坏菜” ， 国人炒菜多用油 ， 这样一来 ， 菜的油脂含量会比较高；大量吃菜 ， 人的机体消耗不了这么高的热量 ， 就会在体内转化为糖 ， 导致血糖的升高 。
2、高油脂的饮食 ， 会造成氧化应激 ， 产生慢性炎症 。 这样的炎症状态 ， 可以导致体内很多和炎症相关的因子水平增加 ， 这与糖尿病并发症的发生、胰岛素抵抗、肿瘤、高血压、心血管疾病等密切相关 。

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所以 ， 光控制主食的量还不够 ， 对于蔬菜的选择以及烹调方式都是需要重视的 。
别让这九种蔬菜骗高你的血糖
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甜菜
甜菜相对于白萝卜、胡萝卜等同类根菜类蔬菜来说 ， 热量也比较高 ， 所以食用后血糖升高会比较明显 ， 建议糖友尽量不吃 。

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香椿
香椿芽 ， 但因其含糖量偏高 ， 且中医上认为 ， 香椿助阳 ， 阴虚燥热的糖友食用后 ， 容易加重肝火 ， 不利于病情 ， 一般一餐不超过20克 。 有眼部并发症的朋友 ， 更应少吃香椿 。

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酸菜
大白菜加盐腌制的酸菜 ， 盐浓度要达到15%以上 ， 且在腌制过程中 ， 维生素被大量破坏 ， 营养素流失严重 ， 属于营养不高的重口味食物 。

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芋头
芋头的主要成分是淀粉 ， 且其含糖量也比较高 ， 经过煮熟或加工后 ， 升糖指数更高 。 食用后 ， 会让血糖明显升高 。

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百合
百合以碳水化合物为主要成分 。 每100克鲜百合 ， 含热量166千卡 ， 碳水化合物38.8 ， 相对于干百合 ， 其碳水含量稍低一些 。

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莲藕
100克莲藕约含能量73千卡 ， 如果吃了123克莲藕 ， 需减少25克大米或面粉的主食 ， 这样既获得了莲藕的保健功效 ， 又不会导致血糖升得过高 。

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营养师蓝冰滢
营养师妈妈的健康育儿经验分享 。
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吃好三顿饭都搞定！
【蔬菜低糖、低脂、低热量|别让这“假”蔬菜，骗高了你的血糖！】来源：营养师蓝冰滢

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