风险|晨读丨9月4日，关注健康每一天食用|研究|含量|患者|维生素

【健康提醒】
眼药水有潜在副作用
眼睛干涩疲劳就滴眼药水？“眼药水也有潜在的副作用。 ”北京电力医院眼科主任医师钱勇指出，由于眼药水中大多含有防腐剂，长期使用不当损伤结膜杯状细胞，出现药物源性干眼症状；激素类眼药水使用不当可引发继发性开角型青光眼，导致视力下降、视野受损；还可导致激素性白内障；噻吗心安眼药水有β受体阻断剂，对β受体阻断剂过敏的患者会诱发支气管哮喘、心律失常等；还可引起眼部菌群失调，产生耐药性和抗药性。
干眼症是眼科门诊最常见的眼病之一，钱勇建议，轻度干眼患者首选黏稠度低的人工泪液，中重度干眼患者选黏稠度高的人工泪液，长期高频使用患者，建议优选不含防腐剂的人工泪液。
【饮食注意】
关东煮不能当饭吃
不少商超、便利店都有关东煮售卖，食用方便受到不少人青睐。江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师邵剑介绍，关东煮由于长时间在水中保温加热，食材中一些怕热营养素会被破坏，如维生素C、B族维生素等。其次，里面几乎没有绿叶菜，肉丸鱼丸蟹棒等也并非纯肉，主要成分是淀粉，营养价值较低。第三，盐含量往往较高，尤其是放置时间过久的，汤汁耗掉一大部分，盐分进一步浓缩。第四，汤中嘌呤含量可能较高。
邵剑提醒，关东煮不能当饭吃。吃时最好搭配绿叶菜，尽量不要喝汤。刚买的关东煮不要马上吃，温度超过65℃的过烫饮品被列入致癌物名单，而关东煮的温度常常更高，所以吃第一口就要小心，如果嘴唇贴上去感觉烫就要先冷一冷。
【科学辟谣】
豆腐嘌呤含量并不高
“吃豆腐会加重痛风”属于谣言。上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科营养师卞冬生解释，大豆确实是高嘌呤食物， 100克大豆里有218毫克嘌呤。但从大豆做成豆腐或豆浆的过程中，嘌呤会得到稀释和流失。 100克成品豆腐中，大概有60至80毫克嘌呤；100克豆浆中，大概有60毫克的嘌呤。这个嘌呤含量，跟同重的牛肉、羊肉、猪肉比并不高。
卞冬生表示， 2017年《高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》指出，大豆和大豆制品与痛风发作或高尿酸血症无相关性，可适量食用豆类和豆制品。
【生活新知】
肾病患者应注意养骨
浙江省人民医院肾脏病科副主任林波认为，肾功能受损后，人体对钙的吸收随之出现障碍，会发生低钙血症；同时，磷的排泄逐渐减少，引发高磷血症。长期处于“低钙高磷”状态，骨骼系统可出现多种病理改变，如骨质疏松、骨软化、关节炎、纤维性骨炎及病理性骨折等，严重时甚至会出现骨骼变形，导致生理、运动功能障碍等。
林波建议，肾病患者需常规补充活性维生素D3类药物，并坚持动态监测，确保活性维生素D3达到合适范围，保证钙磷代谢。如果患者已出现骨质疏松，首先要进行一次全面评估，包括骨密度、活性维生素D3、血钙、血磷、碱性磷酸酶及甲状旁腺素等指标，然后在专科医生指导下进行骨康复治疗。
【知识更新】
常吃核桃有助于长寿
发表在《营养》上的一项研究发现，与从来不吃核桃的人相比，每周食用5份以上（每份28克）核桃，能同时降低全因死亡风险和因心血管疾病导致的死亡风险，并增加1.3年预期寿命。
研究人员检查了美国护士健康研究 (NHS) 队列中67014名女性和美国卫生专业人员随访研究（HPFS）队列中26326名男性的数据。分析表明，摄入核桃与女性和男性的全因死亡率呈负相关，与心血管疾病导致的死亡率呈负相关。每周食用5份（约28.35克）或更多的核桃，与全因死亡风险降低14%有关，与死于心血管疾病的风险降低25%有关，并可以延长预期寿命约1.3年。每周食用2到4份核桃有助于降低13%的全因死亡风险，降低4%的心血管疾病导致的死亡风险，并增加大约1年的预期寿命。