3、放入白菜丝煸炒 。 加入调料 。 老抽生抽 。 煸炒出白菜丝的水分；
4、加入豆腐块 ， 这时候翻炒要轻 ， 利用白菜出的汤来炖豆腐；
5、豆腐表面变色后 ， 小心翻炒 ， 出锅 。
香菇鸡块

文章图片
食材：鸡腿2只、香菇10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角
做法
1、鸡腿剔骨切小块 ， 放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净 ， 大的切块 ， 放开水锅中焯烫一下 ， 捞出备用；
2、炒锅中放油 ， 放花椒和八角 ， 再加入姜片和葱花爆香 ， 放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时 ， 放酱油继续翻炒；
3、鸡块熟时放香菇 ， 继续翻炒；最后放盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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