手撕杏鲍菇食材：杏鲍菇、青红椒、葱蒜、辣椒粉、蚝油、生抽、醋制作步骤：1、杏鲍菇洗干净后...|精选美食推荐：手撕杏鲍菇，肉末四季豆，酱焖豆腐煲( 二 ) 手撕杏鲍菇

2.浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,放入小米椒碎，干辣椒5个，花椒一把，蒜头6瓣，生姜6片爆香,放入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。
3.倒入凤爪翻炒一下,放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少量搅拌均匀后加入1大碗清水。开大火烧开后转中火煮。一直煮，凤爪开始上色了!煮到开始收汁,放入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅，这样就做好了
酸辣鸡丁

文章图片
用料：鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4个、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量
做法
1.准备材料;鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀;
2.青椒切丁;干红辣椒切小粒;锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出;
3.锅留底油，加入干辣椒爆香;加入鸡丁和青椒炒匀;
4.加盐、醋、酱油调，再用水淀粉勾薄芡即可。
糖醋排骨

文章图片
食材：小排500克；冰糖50克；生抽40克；香醋40克；排骨汤80克；葱姜料酒适量；熟白芝麻适量；香葱末少许
做法
1、排骨洗净焯水备用。排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后转小火。（从下锅至出锅控制在15分钟内）。
2、材料准备好。热锅下油放入冰糖炒糖色。炒至金黄色即可，过头会发苦。
3、下排骨炒匀。倒入排骨汤煮开。倒入生抽与香醋。大火收汁，整个过程需要不停翻炒。
4、汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了。