红油拌腐皮菜卷材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、盐、酱油、醋、香油、香葱、大蒜、水、花椒...|精选美食推荐：五花肉焖豆腐，擂辣椒皮蛋，羊血豆腐的做法红油拌腐皮菜卷

红油拌腐皮菜卷

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材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、盐、酱油、醋、香油、香葱、大蒜、水、花椒油、辣椒油
做法：1.将大蒜捣成泥，加少许凉开水，调成蒜水。
2.香菜去根洗净，香葱切成葱花。
3.将青瓜和胡萝卜切成丝。
4.起锅加水烧开，下入胡萝卜丝，氽熟后，捞出。
5.把千张切成方块，放入锅中，氽1分钟后，捞出。
【红油拌腐皮菜卷材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、盐、酱油、醋、香油、香葱、大蒜、水、花椒...|精选美食推荐：五花肉焖豆腐，擂辣椒皮蛋，羊血豆腐的做法】6.青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌匀。
7.千张皮铺开，将拌好的双丝铺在上面。
8.将千张皮卷起来，用香菜捆好，放入盘中。
9.剩下的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋、葱花调成汁。
10.把汁均匀的淋在千张卷上即可。
韭黄炒鸡蛋

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材料：韭黄、鸡蛋、食盐
做法1、韭黄洗干净切成段备用；
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，打散备用；
3、锅中热油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速划散，待鸡蛋凝固盛出备用；
4、锅中重新倒油，倒入韭黄大火翻炒，加入食盐调味；
5、最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
香菇豆豉酱爆鸡丁

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做法1.鸡胸肉洗净切成丁，放入葱花、姜末、酱油、料酒、香油、淀粉腌制10分钟。
2.把黄瓜、胡萝卜洗净切成丁，再准备点葱花、姜丝、蒜片。
3.热锅下油，放入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱爆香，滑入鸡丁，翻炒均匀。
4.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒，烹入料酒，调入适量的糖。
5.倒入黄瓜丁翻炒几下，放入适量的盐就可以出锅了。
擂辣椒皮蛋

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食材：青椒若干个；菜椒3个；皮蛋1个；大蒜2瓣；生抽；醋；香油
做法
1、把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜
2、辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。
3、因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
羊血豆腐

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材料：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把，油适量、盐适量、糖少许、料酒少许
做法：1羊血切成小块，用开水浸泡一下捞出
2豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出
3青蒜洗净切碎
4锅里油热，放入姜末蒜末炒香
5加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，先抽，煮开
6放入羊血，放入豆腐，加料酒大火煮开3分钟。
7.加些盐煮开，放入胡椒粉，鸡精，撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可
五花肉焖豆腐

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食材：白豆腐400克，五花肉50克，乡里剁辣椒20克，鱼汤50克。盐5克，姜丝，芹菜，味精，鸡精
做法：
1、把锅烧热，再将菜籽油下锅，油温烧红。把豆腐下油锅炸至金黄色，外酥里嫩的状态。