鸡胸肉富含丰富的蛋白质 ， 脂肪含量比较低 ， 适合增肌减肥食用 。 尤其是小孩子 ， 要经常吃一些鸡胸肉 ， 因为它所含有的磷脂类 ， 对身体发育有着重要的作用 ， 而且还能增强体力 ， 提高免疫力 。

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由于鸡胸肉都是瘦肉 ， 所以在烹饪的时候 ， 如果掌握不好技巧 ， 做出的肉就非常的柴 ， 很多时候就仿佛啃馒头一样 。 其实鸡胸肉要嫩 ， 要入味 ， 方法非常重要 ， 今天就给大家分享一道特别好吃的鸡胸肉吃法 ， 学会这2个窍门 ， 鸡胸肉入味且鲜嫩 。

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【香煎鸡胸肉】
主要食材：鸡胸肉大蒜
第一步 ， 清洗干净的鸡胸肉从中间分开 ， 这样煎的时候更容易熟 ， 然后用刀背把鸡胸肉敲一敲 ， 这样不仅入味 ， 还非常嫩 ， 正反两面都需要敲一敲 。

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第二步 ， 准备几粒大蒜 ， 先压扁 ， 然后剁成蒜粒备用 ， 处理完了后放入盆子里 。

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【鸡胸肉富含丰富的蛋白质|鸡胸肉要嫩，要入味，方法非常重要 ， 你学会了吗】第三步 ， 剁好的蒜粒放入鸡肉里 ， 加适量胡椒粉 ， 两勺生抽 ， 一勺酱油 ， 一勺料酒 ， 一小勺盐 ， 最后来一勺淀粉 ， 将调料和鸡胸肉完全抓拌均匀 ， 多抓一会儿 ， 让料汁能完全被鸡肉吸收 ， 盖上盖子腌制30分钟 。

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第四步 ， 不粘锅稍微多来一点儿油 ， 油温5成热时 ， 放入鸡胸肉 ， 中火慢煎 ， 差不多需要煎2分钟 ， 底部微微金黄就可以了 ， 然后翻个面继续煎上2分钟 ， 时间到了后加入一点儿清水 ， 盖上盖子将水分收干 。

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第五步 ， 这个时候料汁的复合香味已经散发出来 ， 闻起来特别香 ， 料汁收干后 ， 取出来再切成块 ， 就可以放入盘子了 ， 最后摆上几颗西兰花点缀下就可以开吃了 。

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简单美味的香煎鸡胸肉就做好了 ， 没有一点腥味 ， 鸡肉鲜嫩多汁 ， 非常的入味 ， 浓郁的蒜香味 ， 让鸡肉的口感更加丰富
总结：做鸡胸肉或者其他瘦肉时 ， 用刀背将肉敲打一下 ， 把肉的纤维组织敲断 ， 这样不仅方便入味 ， 做出肉也会鲜嫩很多 。 另外鸡胸肉煎的时候加入清水 ， 可以让鸡肉吸收更多的汁水 ， 这样吃起来鲜嫩多汁 ， 这个也是煎鸡胸肉的关键所在 。

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