红枣|白茶的正确喝法，是加佐料，还是清饮？这么多年来你喝对了吗？枸杞|茶叶|原创

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
更新换代，似乎是很寻常的事情。
就好比，很普通的某品牌面霜。
现在已经更新到了4.0版本，可见更新的速度。
喝茶，同样如此。
前段时间，有位茶友来闲聊。
聊到了曾经的喝茶经历。
他说自己以前喝的是普洱茶，现在家里还有不少压箱底的普洱茶饼。
只不过，自打接触了白茶后，普洱茶就被替代了。
可见， **被**替代，是再简单不过的事情。
而在近期，遇到了一个比较奇怪的说法。
有人说，煮红枣枸杞菊花茶的时候，可以用白茶代替菊花吗？
呃……
将各种各种的食材与白茶搭配在一起，对于品味白茶的风味来说是一个很大的损失。
《2》
白茶的风味是“香清甘活，鲜香醇爽” 。
它的茶香，是层次丰富多变的，是馥郁曼妙的。
有毫香、茉莉花香、缅因花香、七里香、玉兰花香、栀子花香、竹叶香、粽叶香、草药香……
从一款白茶中，就可以感受到非常多元的茶香。
它的滋味是清鲜鲜爽，清甜柔润的。
喝到口腔中，那股鲜爽感便会在口中开始弥漫，使得口腔极为舒爽。
就像喝了一杯薄荷水那般沁凉。
它的茶汤是灵动鲜活的，那股稠度，润度，滑度，包裹性极强，感觉舌面覆盖了一层薄膜。
当薄膜破裂后，回甘生津感十分强烈。
回甘中还带着清新的茶香，或花香、或毫香、或草药香、或粽叶香……
而要是往鲜爽的白茶中添加佐料，只会破坏它原本的风华。
比方说，在冲泡白茶的时候添加红枣枸杞。
红枣的香气会比较甜腻，果实中含有较高的糖分，一起冲泡的时候，会导致白茶的茶香显得过分甜腻，汤水不够清爽。
可能会有茶友说，往白茶里面增加红枣，恰好是枣香白茶。
不不不。
白茶中的枣香是细胞壁破裂，汁液粘附在芽叶上与微量氧分子发生反应形成的茶香。
此枣香非彼“枣香” 。
一款白茶想要生出枣香，需要满足五个要求。
其一，产区要好。内含物质丰富，叶片与茶梗中才会含有大量的胶质物。
其二，工艺要好。工艺到位的白茶，内在的养分才会较为完整地保留下来，才可以为陈化出枣香提供动力。
其三，梗粗叶大的白茶，内含的果胶物质才会丰富。像白毫银针这类以芽头为原料的白茶，基本上不可能生出枣香。
其四，要经历过压饼。内部蕴含的胶质物需要释放出来，与微量氧分子反应，才可以为枣香的形成提供温床。
其五，仓储要好。不然在储存的过程中，茶叶受潮变质，不仅不会生出枣香，还会形成其他的异味杂味。