医生|花生油、大豆油、橄榄油等，有益身体健康的是哪种? 医生

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导语：“柴米油盐”是我们生活中都离不开的必需品，油作为其中之一，是我们做饭炒菜的必需品。以前的时候比较贫穷，家家户户都会准备一些猪油，但是随着社会在进步，我们的生活条件也越来越好，食用油的种类也变得多了起来，大家也渐渐偏重于相对更为健康的植物油。
现在的食用油的种类繁多，像菜籽油、花生油、大豆油、橄榄油、葵花籽油等，而且这些油购买起来非常方便，超市中就有很多卖的，而且种类很多，并且都是整桶打包好的便于携带。
这时候很多朋友就会好奇了，既然植物油的种类如此繁多，那我们应该选择哪一种对我们的身体健康帮助最大呢?别着急，我将它们逐个分析以后，你就知道了。
(一)菜籽油
菜籽油的脂肪含量属于植物油中剧中的水平，它的脂肪含量高于橄榄油但是低于大豆油和玉米油，而且菜籽油是目前所有的植物油中唯一一个含有菜油甾醇的，虽然目前菜籽油中的芥酸和芥子苷成分对目前人体的健康影响没有一种准确的定论，但是菜籽油的能够对人体起到的帮助也不少。
菜籽油性温而味甘，具有一定程度的散火、解毒的功效，对于改善蛔虫性和食物性肠梗阻有着很大的帮助，而且菜籽油相对来说比较容易被人体吸收，其吸收率高达百分之99 ，所以其中所富含的脂肪酸和维生素以及诸多营养成分都能够很好的被人体吸收，从而有效的阻止血管硬化的作用。
当然其也是有着缺点的，正因为菜籽油对于人体的吸收率比较高，所以如果经常吃菜籽油的话，其中的脂肪也会被人体大量吸收，从而容易引起脂肪堆积，造成肥胖。
(二)大豆油
大豆油是我们日常生活中选择最多的一种油类，尤其是我国的东北地区，食用大豆油的人数最为居多。但从营养方面来看，大豆油中不饱和脂肪酸含量大约占了25%左右，其中还有着ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸，这两种脂肪酸能够有效地预防心脑血管疾病。因此比较适合换有一些心脑血管疾病的患者和中老年人食用。当然大豆油的营养成分远不止如此，其中还有着丰富的微量元素，比如胡萝卜素、维生素E等，这些营养元素的补充能够有效维持人体健康状态。而且大豆油的价格相对来说比较低廉。
当然大豆油也是有着它的缺点的，大豆油属于不耐高温的一种油，如果是用它做一些油炸食物会导致其中的饱和脂肪酸变得不稳定从而发生变质，所以我们在选择大豆油的时候应该以炒菜为主。
(三)花生油
花生油和大豆油一样，也是作为我们经常选择的一种植物油。其中含哟丰富的蛋白质和钙、铁、维生素、粗纤维在其中，能够有效改善我们的身体。而且其中含有的不饱和脂肪酸以及维生素E等成分，经常食用的话能够起到降低胆固醇，保护心血管以及滋养肌肤、抗衰老的作用。花生油还能够帮助我们保护我们的胃黏膜，起到健脾养胃的功效。
当然花生油的缺点在于它的脂肪含量非常高，如果长期大量的食用的话，会导致我们出现肥胖、甚至是高血脂、高胆固醇等病症。

其实不同的油有着他们不同的功效，其实是有讲究的：一要一不要。