“秋天到 ， 南瓜俏” ， 时下又到了吃南瓜的好季节 ， 从养生角度说 ， 秋天也特别适合吃南瓜 。
【脾胃|防秋燥 养脾胃 控体重 秋天不能少了南瓜】有助防秋燥 。 一到秋天 ， 很多人就会出现皮肤瘙痒、口干舌燥、眼睛发干等秋燥症状 ， 这可能是缺乏维生素A导致的 。 维生素A缺乏会引起表皮干燥、角质化 。 南瓜中的胡萝卜素在人体内可转变成维生素A ， 因此秋天吃些南瓜有助预防秋燥 。
有助养脾胃 。 冷暖多变、温差大……在冷热交替的秋季里 ， 脾胃很容易受伤 。 《滇南本草》和《本草纲目》记载:南瓜性温 ， 味甘 ， 入脾、胃经 。 也就是说 ， 南瓜对于养护脾胃很有好处 。
有助控制体重 。 到了秋天 ， 炎热不再 ， 很多人胃口大开 ， 体重也快速上升 。 南瓜中膳食纤维含量高 ， 用来替代一部分主食 ， 可增加饱腹感 ， 促进胃肠蠕动 ， 适合因为缺乏纤维而便秘的人和进食过量的肥胖者 。
南瓜蒸着吃最理想 ， 没油没盐 ， 能完美保持其健康特性 ， 还可以跟大米一起蒸成南瓜米饭 。 煮南瓜粥、蒸熟后压泥做南瓜发糕、擦丝做南瓜鸡蛋饼 ， 也是不错的健康美食 。
(湖北省黄石市营养学会理事长 胡晓岚)

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