忠告：蒜苗和此物是天生的敌人，不能一起食用，现在知道来得及蒜苗真的是一种非常不错的食材，这种食材有着非常多的功效与作用。

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预防血栓，蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

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蒜苗不能和韭菜吃两者食物属于相克的食物。同时使用可能导致影响我们身体的消化。所以喜欢吃蒜苗的朋友要注意了。

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