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白露时节天气转凉 ， 尤其是日间与夜晚的温差较大 ， 加上此间秋燥严重 ， 人体津液容易消耗 ， 一些身体小毛病趁虚而入 。 为了应对这些季节常见症状 ， 民间各地常在此时进补养生 ， 俗称为“补露” 。 白露进补少不了美食陪伴 ， 今天推荐大家常吃白露5宝 ， 顺时而食 ， 补充身体能量 ， 为进入寒冷气候做准备 。


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1、山药
山药是秋季的滋补食品之一 ， 含有丰富的淀粉物质、多酚氧化酶等多种有益健康的成分 ， 一直被视为物美价廉的补品 ， 无论寒性体质还是热性体质的人都可以食用 。 而白露时节吃山药更是可以养护脾胃 ， 缓解秋燥 。


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【山药蒸肉饼】
材料：山药 300克 ， 猪肉 100克 ， 鸡蛋 1个 ， 香葱 适量 ， 盐 少许 ， 胡椒粉 少许、料酒 半汤匙 ， 淀粉 1茶匙 ， 生抽 2汤匙
做法：
1、猪肉用绞肉机打成肉末 ， 加入盐、生抽、淀粉、油、胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟；
2、铁棍山药用水冲洗干净外皮 ， 戴上一次性手套刨掉外皮 ， 切成圆形薄片 ， 在盘里摆成圆形状 ， 中间留出空位 。
3、中间放入腌制好的肉末 ， 不需要压平 ， 在肉末的中间挖个洞 ， 放入一枚鸡蛋；
4、水烧开后 ， 把山药肉饼放到锅里 ， 大火蒸15分钟；
5、最后用2汤匙生抽和半碗热水调开 ， 淋在蒸好的肉饼上 ， 撒上葱花即可 。


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2、银耳
银耳是山珍海味中的“八珍”之一 ， 为高级天然滋补食用和药用真菌 ， 银耳自古被列为饮食和养生的“上品” 。 白露时节又比较干燥 ， 无论是身体里还是皮肤都需要滋润滋润 ， 所以相对来说此时特别适宜食用银耳 。


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木瓜银耳羹
【材料】：木瓜 1个、银耳 1朵、冰糖适量
【做法】：
1、银耳泡发1个小时(注意用时) ， 洗净 ， 撕成小块
2、撕碎的银耳放入炖煲 ， 加入适量冷水 ， 盖好盖子 ， 炖1个半~2小时 。 其他锅的大火煮开小火炖煮1小时 。
3、木瓜削皮去籽 ， 切成小块 ， 再加入木瓜和冰糖 ， 继续盖上盖子煮10分钟左右 。
4、煮到冰糖融化就可以关火了 。


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3、板栗
板栗在白露前后成熟 ， 其果肉饱满 ， 香软美味 ， 不仅是美食佳品 ， 也可是食疗补品 ， 老少皆可食用 ， 以达到滋补强身的作用 。 维生素C、维生素B和胡萝卜素的含量较一般干果都高 ， 故在民间有“干果之王”的美称 。


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【板栗鸡汤】
材料：土鸡 半只、栗子 350克、红枣 适量、姜 2片、盐 1茶匙
做法：
1、烧一小锅开水 ， 关火 ， 放入栗子（我用的是去掉了外壳的栗子 ， 如果有外壳需要盖上锅盖） ， 浸泡5分钟后 ， 捞出栗子趁热剥好；
2、鸡肉斩块 ， 冲去血水 ， 放入水中煮开2分钟后捞起来待用；
3、鸡肉、板栗、红枣、二片姜片放入砂锅 ， 一次加满清水盖上锅盖大火煮开后转中火煲40分钟；

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