看过一段记录片|吃牛肉羊肉不如吃它，价格实惠营养高，这样做一锅味道鲜美特下饭看过一段记录片

【看过一段记录片|吃牛肉羊肉不如吃它，价格实惠营养高，这样做一锅味道鲜美特下饭】看过一段记录片，里面的一句话很让我有认同感：我们的幸福记忆总是与味道有关。是的，小时候，我最爱家乡的黄昏，炊烟袅袅，一进村子就会闻到一股柴火的味道，家家都飘出了饭的香味。回家匆匆洗手，团团围在饭桌旁，等待妈妈做的饭菜，昏黄的电灯泡在微微摇动，满屋都是温馨的氛围，一家人在欢快的交谈中吃着简单的饭菜，欢欣而满足。这些温暖的记忆与金钱无关，与心情与爱有关，父母的爱会给我们一个欢乐的童年。时间飞逝，记忆中的景象已不在，想要重温那样的情景，就只能从熟悉的味道中找寻。

文章图片
现在看着物价上扬，牛肉羊肉都很贵，那么我们就吃这个肉，比牛羊肉都好，价格也不贵，那就是我们常吃的鱼肉。鱼分为淡水鱼和海水鱼，味道也各有不同，我们常吃的草鱼，鱼肉的营养很丰富，常吃不但长得高还可以变得更聪明哦。今天就用老妈做鱼的方法做上一锅，下饭又好吃，比我们常吃的酸菜鱼，麻辣鱼都棒，一起试试吧~~

文章图片
所用材料：鱼片适量，蛋清半个，红薯淀粉1勺，料酒半勺，葱丝，姜丝，蚝油1勺，郫县豆瓣酱1勺，花生油少许。
做法步骤：

文章图片
第一步：草鱼片成鱼片，放入红薯淀粉和半个蛋清，半勺料酒抓匀腌一会儿备用。

文章图片
第二步：不粘锅里放入花生油，葱丝姜丝放入，然后把鱼片放入锅里，摊开中小火煎。

文章图片
第三步：煎至发白翻面继续煎熟。

文章图片
第四步：把鱼片往边上推一下，中间放入郫县豆瓣炒出红油，加入一勺蚝油煸炒。

文章图片
第五步：炒匀后，稍微加上半杯水，加入适量的盐，继续小火焖2分钟。

文章图片
第六步：放上香菜，直接端上桌即成，鱼片鲜嫩热乎乎，鲜美微辣特别下饭，赶紧试试吧。
峰儿话语：
1 ，这道菜最好用小一点的不粘锅来做，炒制的过程中不要翻动的太勤，容易把鱼片翻碎了，
2 ，郫县豆瓣中盐分含量很高，再加盐的时候少一点或者不加都可以，不要放盐太多，以防止太咸。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。 !!
来源：雪峰儿