1、准备材料：猪小排骨 ， 干山楂少许 ， 葱2根 ， 生姜5大片 ， 冰糖适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 八角1个 ， 花椒适量 ， 桂皮1小块 ， 小茴香少许 。
2、干山楂冲洗一下用冷水先泡上 ， 同时开始切姜切葱 。
3、油锅内加2匙素油 ， 下生姜片爆出香味后 ， 推入排骨翻炒 ， 直至油变清亮 。
4、一次性加冷水没过排骨 ， 把所有调味料和山楂干都放进去 ， 大火烧开后 ， 转中小火30到40分钟 。
5、把葱段姜片和调味包都捞出来后 ， 开大火收汁 。
【山楂排骨做法步骤是什么】6、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花即可 。