水果代替正餐会更胖吗？今日营养专家告诉你！合理减肥饮食肝脏|减肥饮食

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曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿；
窗含西岭千秋雪，小鸡蘑菇炖荒野；
玉盘生菜乱青丝，三岁公家喫春饼；
星河滚烫不如麻辣烫，白白胖胖充满希望；
……
明明是花一样的年纪，却一不小心把自己吃成了一颗“多肉”！
然而，在这个“以瘦为美”的时代，许多丰腴的靓仔靓女们不得不想尽办法瘦身减肥！

节食派、素食派、生酮派……各种减肥派别，变着花样来……
要说减肥的方法，很多人会想到用水果代替正餐，以为只要吃不甜的水果，就不会长胖了。
然后开开心心买了一堆水果，钱包－200块，两个星期后站上体重秤，体重＋5斤？
这是为什么呢？让我们一起来看看！

水果代替正餐为何让人发胖？
众所周知，水果中富含果糖、蔗糖、葡萄糖、脂肪以及维生素、纤维素、矿物质等营养物质。
· 果糖易诱发肥胖
有研究证明，果糖摄入量增加会提高健康风险，并且和肥胖、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝有关。果糖在人体中的代谢复杂又特别。人的大脑有管理饥饿反应的部位，就是我们常说的下丘脑。当我们在吃食物的时候，下丘脑会建立一条代谢反应途径，告诉我们什么时候吃饱了可以不用吃了。
然而，果糖的代谢会绕开这个途径。也就是说，在食用富含果糖的食物之后，大脑接收不到该有的信息，人体感觉不到饱，我们就会继续进食。所以我们在吃水果的时候，通常可以一次性吃进去很大的分量。就好比吃西瓜，如果不是胃撑得难受，估计吃一个下去也不是问题！

人体的肌肉、大脑等大部分部位，都不能直接利用果糖作为能量来源。在我们大量摄入水果之后，水果中的果糖就进入肝脏进行代谢，一部分会变成能量，还有一部分会变成脂肪储存起来。时间一长，留在肝脏中的脂肪越来越多，就会形成脂肪肝！
2021年来自威尔康奈尔医学院的团队在《Nature》发表的一篇文章再次验证了这一结论，他们发现膳食果糖可以提高肠道细胞的存活率，并增加肠道绒毛长度，促使肠道吸收更多的营养物质，进而引发肥胖，同时促进癌症发展。
· 糖分可转化成脂肪
美国明尼苏达大学公共卫生学院So Yun Yi指出，当我们摄入过多的糖时，多余的糖就会转化成脂肪储存起来。

肌肉细胞是存储葡萄糖的第一仓库，当肌肉里面存满的时候，身体就会把多余的葡萄糖存到我们的肝脏里面去。但是我们肝脏储存葡萄糖的能力非常小，大概只有400大卡，在肌肉和肝脏都存满了的情况下，你再吃进来的糖分就没有任何存储的空间了。此时在胰岛素的帮助下，葡萄糖就会被转换成脂肪，存到脂肪细胞里面去，脂肪细胞数量增多、体积增大，久而久之就形成了肥胖。