眉毛饺、糖水塌饼……金山人的中秋情，都在这些甜甜蜜蜜的美食里

本文转自：新闻晨报
秋空明月悬，光彩露沾湿。
相思渐浓处，又是中秋时。
中秋佳节
各地都要赏月吃月饼
在金山，除了吃月饼
很多人家还会制作眉毛饺、南瓜塌饼
寓意着一家人幸福甜蜜

文章图片
今天
小编带你去金山农家看看
这些中秋美食的制作过程
提前感受一下
团圆美好的节日氛围吧！
弯弯眉毛饺浓浓中秋情
眉毛饺像眉毛弯弯，所以叫“眉毛饺” 。也有人说，是因为在中秋佳节吃着酥脆甜蜜的眉毛饺，一家人眉开眼笑，因此得名。

文章图片
吃“眉毛饺”是金山本土过中秋特有的习俗。除了供月、品尝外，从前还经常作为中秋礼品送给亲朋好友。这既是一种应景食物，又含有对节日的美好祝福。

文章图片
制作方法
用料：黑芝麻、白糖、饺子皮、食用油
芝麻馅是眉毛饺的“灵魂” 。中秋前后，正是芝麻收获的季节。将新采收的芝麻放入锅中不停翻炒，直至炒出芝麻的清香。出锅后的芝麻打磨成粉，拌入白糖，搅拌均匀即可。

文章图片
取一张饺子皮，放入芝麻白糖馅儿，沾水封口，捏出细细的花边，精美的眉毛饺就做好了。

文章图片
?
眉毛饺

文章图片

文章图片

文章图片
制作完成后，将眉毛饺放入油锅，煎至金黄色，就可以出锅了。

文章图片

文章图片
金灿灿的糖水南瓜塌饼
每年七月底至秋分节气，是金山本地南瓜的成熟季，因营养价值丰富，口感软糯清甜，进入秋季，南瓜便成了金山人餐桌上的新宠，中秋时节也少不了它。

文章图片
听金山本地老人说，过去家里买不起月饼，就将自家种植的南瓜做成糖水南瓜塌饼，吃起来又香又甜又糯，味道绝对不输商店里的月饼。而且，它圆圆的外形和金灿灿的颜色，看上去就像中秋的满月，因此中秋节吃糖水南瓜塌饼，也象征着团团圆圆、幸福甜蜜。
制作方法
用料：南瓜、白糖、食用油、糯米粉
【眉毛饺、糖水塌饼……金山人的中秋情，都在这些甜甜蜜蜜的美食里】将南瓜洗净去皮切片，上锅蒸熟，放入糯米粉中，揉成淡黄色的面团。

文章图片

文章图片
将面团分成等量大小，搓成圆圆的粉团子，压成偏平的饼状，也可加入豆沙等馅料。

文章图片

文章图片
放入油锅煎至两面金黄，再加入适量白糖和水，将南瓜塌饼在糖水中翻炒至粘稠，香甜软糯的糖水南瓜塌饼就做好了。

文章图片

文章图片