种植牙|50万国人研究：常喝牛奶，肝癌和乳腺癌的患病风险或增加，可信吗公立医院|口腔健康

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张大姐到超市来买牛奶，碰巧遇上了同事老刘。
“老刘，你也来买牛奶啦？”
“我不能喝，喝了牛奶就腹胀，不舒服。我女儿说是什么乳糖不耐受，让我喝舒化奶。 ”
“我总觉得咱们国人的体质是不是就不适合喝牛奶，我儿子就和你一样。他还听说喝牛奶会增加癌症风险，让我平时少喝点。 ”

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牛奶作为常见的营养饮品，真的致癌吗？喝牛奶出现乳糖不耐受，还要不要喝？
一、喝牛奶，癌症风险增加？
2022年发表在《BMC》上，由英国牛津大学杜怀东教授和陈铮鸣教授团队领衔的一项联合研究，通过对510146名中国成年人进行平均长达10.8年的随访，结果发现，与从不摄入乳制品的人相比，经常摄入乳制品的人患肝癌、乳腺癌的可能性更高。
①与几乎不摄入乳制品的人相比，经常摄入乳制品的人，肝癌风险升高18% ，女性乳腺癌风险升高22%；
②若每天多摄入50g乳制品，肝癌发病风险将升高12% ，乳腺癌发病风险升高17% 。

?此项研究发表，引起了不小的轰动。难道牛奶不能喝了吗？

当然不是，此次研究表达的是乳制品与肝癌、乳腺癌的相关性，并不能确定其因果关系，相关不等于一定致癌，乳制品是否会引起肝癌、乳腺癌，还需要进一步的研究。
目前并没有证据证明牛奶致癌，相反我国居民膳食指南推荐：奶及奶制品每天摄入300~500克。

?二、国人大多乳糖不耐受，为什么还要喝牛奶？
要知道，不少人存在乳糖不耐受症，饮用牛奶后，乳糖无法消化，出现恶心、腹痛、腹泻等不适。
根据联合国粮食组织的研究发现，欧美和大洋洲国家，约有20%左右人口患有乳糖不耐受症；非洲则有70-90%的人乳糖不耐受；而这一比例，到了中亚地区高达80%；东亚地区更是几乎达到90-100% 。
而在我国，根据《2021中国奶商指数报告》显示，约有1.9亿人有乳糖不耐受的症状。

?于是，很多人可能认为中国人不适合喝牛奶。
乳糖不耐受意味着不能喝牛奶吗？不一定。
乳糖不耐受虽然较为常见，但是随着人体状态的变化、免疫力增强，不少不耐受的人群，也有可能逐渐变成耐受。
还有人认为，乳糖不耐受可引起腹泻，就算喝了牛奶，钙质也无法完全吸收。
但其实根据研究发现，与正常人群相比，乳糖不耐受者通过饮奶获取的钙质并不会更低。所以并不存在牛奶“白喝” 。

?为什么仍建议乳糖不耐受的人群饮奶呢？
根据膳食指南建议，我国成年人每天应摄入800毫克的钙，而根据骨质疏松基金会的数据，国人每天平均摄入的钙仅有338毫克，大大低于需求量。
牛奶是优质补钙食材， 100克的牛奶含有奖金104毫克的钙，这意味着，每天一杯300克的牛奶，就可以满足成年人一天一半的钙。
除了含有丰富的钙，牛奶还是优质蛋白的重要来源，每100克牛奶，就含有月3.5%的优质蛋白，且容易被人体所吸收。