蔬菜|吃所有红色食物都补血？错，只有这一种红色食物可以补血肝脏

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在老一辈人的观念中，太多人认为“以形补形、以色补色”的说法了，比如对于很多贫血的女性，自然而然也认为只有吃红色食物才能够补血。

【蔬菜|吃所有红色食物都补血？错，只有这一种红色食物可以补血】所有红色食物都可以补血吗？
并不是！如人们常说的红糖，红糖其中有96%以上都是糖，对于重点关注的铁含量极少，只不过雷同的是与血液颜色相近而已，却没有补血的功效。

红枣，红枣的外皮也是类似于血液的颜色——红色，但铁含量无论是冬枣还是干枣，铁含量都是微乎其微，由于外皮较为坚硬，肠胃虚弱的人群吃后还可能伤肠胃，从而引发一系列腹泻、腹胀、消化不良等问题，至于它甜甜的口感，也多是因为红枣的糖含量相对较高，吃完后不仅不补血，还可能增胖。
既然如此，是不是所有红色食物都不能补血？

也不是，有一类红色食物是补血的好帮手，它就是动物血，猪血（每百克猪血铁含量可达到8.7mg)、鸭血（每百克鸭血铁含量更是可以达到166mg）、鸡血（每百克鸡血铁含量可以达到25mg），要比红糖、红枣的铁含量多出很多倍，作为补血的来源是非常可观的。
另外，动物血中还有优质蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素E、膳食纤维、钙、铁、钾、磷等，可以作为我们日常食用的食物，好吃又美味。除了动物血以外，动物肝脏，尤其是以其中的猪肝为例，每百克猪肝中的铁含量是22.6mg 。

不过，这类食物切不能多吃，因为动物肝脏毕竟是动物的解毒器官，其中可能会积攒部分毒素，即使在烹饪成熟下也应该适量食用。按照《中国居民膳食指南（2022）》中的要求，每个月大家可食用动物肝脏1~2次，每次不宜超过75g 。
这样的动物肝脏不仅含有丰富的血红素铁，更有助于机体消化吸收利用，还有较多的维生素A等营养成分，营养价值极高，大家每个月都可以适量吃点。

还要和大家介绍的一种食物是新鲜蔬菜，不同种类的蔬菜，包括十字花科类蔬菜、根茎类蔬菜、绿叶菜等等，都富含维生素C ，它是一种水溶性维生素，且还具备提高铁的吸收、利用等作用。
对于人们吃进富含铁的食物后，有助于促进血红蛋白的合成，在预防贫血以及缓解贫血带来的不适，都有积极作用。