油脂|妈妈不让你吃零食的背后真相是什么？( 二 )

如何减少反式脂肪摄入
1 少吃零食
以下数据只是样品含量均值，以某奶茶为例，反式脂肪含量高达3.42g/100g。

文章插图
2 买食物时，注意看成分表和配料表
反式脂肪在国产食品配方中还有一系列别名，如氢化油、氢化植物油、人造奶油、人造脂肪、人造黄油、起酥油、植脂末、奶精、代可可脂等。
看到这些名词要警惕，学会辨别隐藏的反式脂肪。

文章插图
3 选择更健康的烹饪方式
烹调时油温过高也会产生反式脂肪，所以建议少用煎、炸，多用蒸、煮等方式。如果一定要煎、炸，要注意控制烹调时间和温度，不要反复煎炸。
4 控制食用油的摄入量
控制每天油的摄入量是根本，《中国居民膳食指南》2016版推荐：每日食用油摄入量应控制在25~30克。

文章插图

文章插图
食之有理
来源：邵逸夫医院营养科
【 油脂|妈妈不让你吃零食的背后真相是什么？】