文|火锅学生给我说|刷短视频、焖面与鲫鱼汤文|火锅

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文|火锅
学生给我说，有一次他负责去机场接一位电影理论业内大拿，大拿在车上刷了一路抖音，这令他幻灭。
听了暗自羞愧，虽然我不是大拿，只是个教电影史的老师。我没有抖音，但微信小视频也能刷一个小时。
一度每天追看一个在非洲的中国人拍的视频，他找了一个非洲胖姑娘做搭档，胖姑娘的老公叫跑男，因为动辄跑路，对家庭不负责。这个视频主很会从胖姑娘的生活中提取戏剧元素，把小视频拍得像连续剧，并且喜爱扮演上帝的角色：给胖姑娘买房子，照顾她的两个孩子，想办法让她和跑男和好，重新开始生活，甚至还给他俩办了一个隆重的婚礼。
一路跟下来就有点上瘾。胖姑娘在非洲艳阳下架起大锅煮方便面，加进去一大堆中国丸子，招呼一群孩子来吃。不少孩子举止都很有礼貌。有一个少女总是抱着婴儿，吃饭的时候仍然脊背挺直，镜头过来的时候就羞涩一笑，满头贴头皮的小卷儿特别可爱。后来有一次拍视频，这姑娘不但没有抱孩子，还穿了一件红衣服，郑重地戴上了假发。可能参加这个活动对她来说是个很有仪式感的事。
还有一个孩子小土豆，三四岁，肚皮鼓，屁股翘，后脑勺圆，反应总是慢半拍。有一次这男人到他家拍，把他家前门后院卧室厨房洗手间都拍了一个遍。他家条件算是好的，他哥哥和我儿子荷包差不多大，总是穿得齐齐整整，还会帮妈妈看弟弟妹妹。
但是不知道什么原因，这男人不拍了。忽然出现的一群小朋友又忽然不见了，还觉得挺惦念的。想象这些小孩互相说：咦，大王不拍视频了吗？不拍了。方便面也不给吃了？不给了。

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还喜欢看一个男人拍老婆做饭。视频开头这男人总是嬉皮笑脸地大喊一声“张——妮儿！”像豫剧开场，三个字转好几个弯儿。他媳妇叫张妮儿，地道的河南女人，长得像我小时候住的一中大院里的一个漂亮姐姐，壮实好看。做饭要么豆角疙瘩焖面条儿，要么就是土豆捞面条，要么就是冬瓜炖粉条。
“弄啥嘞？”
【文|火锅学生给我说|刷短视频、焖面与鲫鱼汤】“快尝尝这粉条子，吃着可得劲儿。 ”
“管。 ”
看来看去我就想做焖面，菜市场四块钱的鲜面条正好够我和荷包吃一顿。用猪颈背肉(五花肉太腻了) ，葱姜小红辣椒八角花椒爆香，下肉片炒熟，加豆角翻炒，再加水烧开。汁水舀出一半儿，蒸好的面条平铺在豆角上，舀出的汁水再均匀浇到面上，盖上锅盖焖十分钟——不需用厨房钟定时，满屋的面香不一会儿就扑头盖脸。
面条，焖着吃会比煮着吃香一万倍。焖面是河南最伟大的发明。开始我用蒸箱蒸，后来发现不行，必须用铁锅。蒸箱的面积太大，豆角肉的油香气味不能全部焖到面里。
要想吃够滋味的东西，不能偷一点儿懒，必须处处到位。

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去菜市场还顺便买了两条鲫鱼做汤，也是小视频上学的——鱼两面煎黄捣烂，炖汤之后滤出鱼肉扔掉，只喝汤。非常之鲜美，和我在月子里喝过的鲫鱼汤几乎不是一种汤。配料用豆腐海鲜菇裙带菜，事实上只加点姜丝、白胡椒粉就好，其他都是喧宾夺主。
但是买鱼总是不愉快的经历，因为鱼太难死彻底。提着处理好的鱼去买菜，鱼忽然在塑料袋里打挺，毛骨悚然。再走回去让卖家把鱼杀得更死一点，可是拿回来放在盆里清洗的时候，仍然觉得它们在我手里微弱地做出游泳的姿态，清理腹腔的时候尾巴和鳍似乎也在摆动。