油条在中国的早餐界与包子和粥齐名 ， 无论是路边还是餐饮店都能看到它的身影 ， 相信很多朋友也非常的喜欢吃油条这种美食 ， 但是相信绝大多数人并没有自己在家里面做过油条 ， 最主要的原因就是根本就不知道怎么去做这种美食 。

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【油条在中国的早餐界与包子和粥齐名|自己在家也能炸油条, 这样炸的油条又香又脆, 保证你一吃就上瘾】今天就来为大家带来一道油条美食 ， 不仅吃起来美味又可口、又香又脆 ， 而且做法也是十分的简单易学 ， 保证你一吃就上瘾 ， 以后大家想吃油条的时候再也不用去外面买了 。
第一步：将半斤中筋面粉和2克泡打粉、2克苏打粉、4克食用盐、半个鸡蛋、8克植物油以及137克的温水放到一起和面 ， 将面和好之后揉成不沾手不粘盆的面团了之后薄薄的刷上一层食用油 ， 取一点保鲜膜将面团连同装面团的盆子一起包裹起来 ， 让面团醒发大约3个小时 。

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第二步：等到面团醒发好了之后在面板上撒上适量的面粉并铺平 ， 防止再一次揉面的时候面团粘到面板上 。 将面团再次揉好了之后用擀面杖擀成长方形形状 。
第三步：用刀将长方形的面片切成宽窄均匀的小长条 ， 每两个小长条叠在一起 ， 用筷子或者竹签在叠好的小长条上面压一下 ， 让它们的中间出现一个很长的凹陷 。

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第四步：起锅倒入适量的食用油 ， 等到油温上来了之后关中小火开始炸油条 。 注意油条下锅之前要用双手将它拉长一些 ， 慢慢的下入锅中即可 ， 油条下入锅中的时候要反复不停的翻动它 ， 让油条受热更加的均匀 ， 等到油条被炸到金黄色之后捞出来控干油就可以吃了 。

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PS：炸油条之前可以用一小块面团试一下油温 ， 如果仍入油锅中的面团走位起很多小气泡 ， 并且面团可以迅速的飘起来说明油温已经到了 。
炸油条的时候注意不要下入的太快 ， 双手抻一下油条两端尽量水平的放入油锅当中 ， 这样做出来的油条才会很直 ， 很漂亮 ， 油条在炸的时候会变大并且漂浮起来 ， 所以下入油锅中的油条数量也要控制好了 ， 不要一次性炸太多哦 。

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以上就是今天分享的在家自制油条全过程了 ， 大家有没有发现什么？整个烹饪过程并没有放入传说中的明矾 ， 这么炸出来的油条不仅十分的美味 ， 而且吃起来也会更加的放心 ， 更加的健康哦 。 喜欢吃油条的朋友们还不赶快来试一试 。
来源：小杨聊美食

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