白萝卜|不管有钱没钱，多给家人喝这汤，营养鲜美又滋补，越喝越舒坦！枸杞子|料酒

秋季是滋补最佳的重要时机，大鱼大肉虽然滋补，但是平常容易上火，秋季秋燥上火，嗓子也非常不舒服，一定要预防秋燥和调理身体。今天为家里人分享一款营养鲜汤——白萝卜鸭肉枸杞汤，鸭肉肉质细嫩，用来煮汤是不错选择，白萝卜富含维生素和钾元素，两者搭配一起煮汤，汤汁特别鲜美，滋补又暖身，预防秋季疾病。

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马上，孩子就要上学了，准备给孩子补一补，汤品是营养最好吸收的，这款白萝卜鸭肉枸杞汤，汤汁非常美味，肉质很细嫩，别错过这汤。很多人在饭店喝过鸭汤，但是不会烹饪技巧，我们详细聊一会儿吧。入秋后，这汤多给家人喝，简单易学，营养鲜美又滋补，越喝越舒坦。

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【白萝卜鸭肉枸杞汤的具体做法】食材选购：挑选一根白胖胖的白萝卜（白萝卜的外皮光滑，色泽洁白，根茎和叶子新鲜，切开后白萝卜水分足，甜度也更高，自己也可以多买一点，吃不完可以腌制成酸萝卜），挑选一块生姜，几粒枸杞子，准备半只土鸭，2勺料酒，一些大葱和小葱，极品味极鲜半勺，花生油少许，白胡椒粉半勺，若干食盐，其他佐料。

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制作小技巧：需要挑选鸭肉和白萝卜，掌握处理鸭肉的技巧和炖鸭汤的火候，难度较低。第一步：将这道鲜汤用到的食材备用，买回来的土鸭去掉毛，破开肚子取出内脏，反复将鸭子清洗干净。

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第二步：鸭肉放在容器里，加上几大碗冷水，大概浸泡半个小时，清洗鸭块表面血水，控干鸭块的水分。

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第三步：一根白萝卜削皮，白萝卜洗净切成滚刀块（或者切成厚一些的片），一块生姜切成片，枸杞子冲洗一遍备用。

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第四步：鸭肉也需要提前焯水，锅中加上清水煮沸，放入一些鸭肉，加上足量的料酒，加上一些生姜片，鸭肉焯水后捞出，冲洗鸭肉表面的杂质。第五步：起锅放入一些食用油，加上鸭肉快速炒一会儿，加上生抽和黄酒，加上料酒少许，快速煸炒一会儿，将鸭肉全部转在炖锅里。

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第六步：加上1500毫升的清水，大火炖半个小时，加上切好的白萝卜块，然后转中小火继续炖煮。第七步：小火熬制一个小时，鸭肉全部煮到入味，白萝卜呈透明状，最后放入一些枸杞子，给鸭汤进行调味。

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第八步：加上一勺半食盐调味，味道鲜半勺，加上鸡精和胡椒粉若干，让调味料煮在汤里。第九步：出锅前加上葱花，装在汤碗里，这道白萝卜鸭肉枸杞汤做好了。

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烹饪小技巧：白萝卜鸭肉枸杞汤是一款营养健康的汤品，鸭肉的选购和处理特别关键，鸭肉要去掉毛和多余部分，鸭块需要冷水冲洗，然后冷水下锅焯水，有效去掉鸭肉的腥味，让肉质不会柴。鸭块先要炒一会儿，加上一些姜片和料酒，转入炖锅煮一煮，大火将鸭肉炖煮，放入一些白萝卜块，后调到小火炖煮，最后给鸭肉汤调味即可。你们学会这款白萝卜鸭肉枸杞汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）