金笼凤展翅主料：鸡中翅辅料：山楂卷|大师的菜，必须围观收藏金笼凤展翅

金笼凤展翅

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主料：鸡中翅
辅料：山楂卷，黑胡椒汁，虾片
制作：
1、选用均匀的鸡中翅用姜葱，料酒，自制淹料粉淹制。
2、把淹制好的鸡中翅用煎锅加黄油煎成金黄熟透捞起摆入盘中。
3、制作好黑胡椒汁淋余鸡中翅上再摆好山楂卷及炸好的虾片裝入到金笼中即成。
成品特点：菜式造型美观，色泽金黄，口感香脆鲜香
如风桃花虾

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主料：活虾辅料：杏仁片
配料：肥膘肉、马蹄调料：盐、胡椒粉
制作:
1、将活虾去外壳制作成虾胶；再取活虾背开后腌制；杏仁片备用；
2、将制好的虾胶抹在背开刀的虾身上，然后用杏仁片插在虾胶上成桃花形；
3、锅上火添油烧至六成热下入桃花虾炸至成熟。
口味特点：
外酥里嫩、口味酸甜
红烧黄河大鲤鱼

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【金笼凤展翅主料：鸡中翅辅料：山楂卷|大师的菜，必须围观收藏】原料:
黄河鲤鱼1500克、葱50克，姜50克。
调料:
盐，味精，鸡粉，白醋，味达美，东古一品鲜，大油，鸡油，麻油，糖色。
制作:
1:先将鲤鱼杀好洗净，然后用干抹布擦干鱼身上的水份，然后用生粉抺匀鱼的两面。
2:锅放上加入清油烧至九成热下入拍好粉的鲤鱼，炸至金黄捞出控油。
3:另起锅放入火上加入高汤，加入调料及配料调好味道及色渍烧开放入炸好的鲤鱼烧至25分钟捞出装盘即可。
特点:味道鲜美，色渍金黄，肉质筋道，老少皆宜。
丝路驼蹄羹

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原料：
驼蹄辅料：白灵菇
调料：
自制清汤调料：盐、糖、水淀粉、熟鸡油
制作:
1、泡发驼蹄，除膻后切丁备用；白灵菇切丁备用，将驼蹄丁、白灵菇丁分别汆水；
2、将自制清汤加水烧开后，加入盐、糖，放入驼蹄丁、白灵菇丁，勾芡淋熟鸡油装入骆驼型写意盅即可。
口味特点：
咸鲜味醇、滑爽适口
琥珀桃仁骨

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主料：猪芊排
辅料：桃仁，桂圆，番茄酱，排骨酱，糖粉
制作：
1、选用鲜猪芊排，斩成小段漂去血水，把漂好的排骨加姜葱料酒等淹制，把淹制好的排骨用六成油温炸制金黄。
2、锅中炒好自制酱料再加入汤水下入炸好的排骨慢火烧制，等自然收汁壮再下入桂圆起锅裝盘。
3、摆好摆好制作好的排骨配上制作好的琥珀桃仁，然后撒上糖粉即成。
成品特点：色泽粽红，造型美观，口味酸甜
武皇御饼

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原料：
面粉、盐、水辅料：燕菜、大葱
调料：
盐、十三香、精炼油
制作:
1、将面粉加入盐和咸面团；将和好的面团用压面机压匀卷起揪剂；将揪好的剂子搓条放入精炼油中醒制；
2、将醒好的剂子拿出擀开拉长包入准备好的燕菜呈三角形卷制，包入空气收上即可；将卷好的生胚放入电饼铛中煎制两面金黄即可出锅。
口味特点：
色泽金黄、大小一致
来源：中餐烹友