升糖指数|糖尿病人能不能吃红薯？吃红薯是升血糖，还是降血糖？答案有了血糖|糖尿病患者

最近经常在路上看见卖烤红薯的，突然想到之前有糖尿病病人咨询，血糖高，是否能吃红薯？其实这个主要要看红薯的含糖量，升糖指数等，糖尿病患者因为血糖过高，所以在饮食上要选择低糖，低升糖指数的食物，避免高糖，高升糖指数食物。每百克红薯的含糖量约为27.7%，升烤熟的红薯，升糖指数较大，约为76.7，属于高糖分，高升糖指数的食物。所以是血糖波动较大，血糖不稳定或血糖处于低临值范围的患者，不建议吃。

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吃红薯是升血糖，还是降血糖？
之前听很多人说吃红薯可以有助于降血糖，其实这个主要是跟白皮红薯提取物有关，有日本研究人员通过糖尿病胖白鼠试验发现，白皮红薯有抑制血糖升高的现象，此外，奥利地维也纳大学也有研究显示，2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后，胰岛素敏感性有所改善，有助控制血糖，但是研究人员只是根据白皮红薯提取物推测红薯对控制血糖有帮助，并不是红薯本身做的试验。

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通过对红薯含糖量以及升糖指数的分析，有些血糖不稳定的患者，食用红薯，可能会造成血糖升高，但是如果想要预防糖尿病，或者一些血糖控制较为稳定的患者，可以适当的食用红薯，因为红薯中含有的糖分、热量都仅是大米、白面的3/1，可以用红薯替代主食。其次红薯中含有较多的营养物质，例如含有的维生素C，胡萝卜素，叶酸，果胶，纤维素等，有抗癌，预防心血管疾病，促进肠道蠕动，通便的效果，以及预防直肠癌的作用。

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吃红薯的注意事项：
1、控制量：虽然有些稳定期的患者可以食用，但是一定要注意控制量，如果食用过量可能会造成血糖升高。
2、搭配：血糖稳定期的人在吃红薯的时候，一定要少量加入，并且适当搭配一些蔬菜、肉类等等，延缓食物的消化速度，预防饭后血糖升高的可能。
3、替代物：健康的人可以食用红薯来替代部门的主食，可以预防高血糖的可能，而糖尿病患者可以选择玉米、莲子替代红薯或部分主食，其次也可以选择菠菜，西蓝花等富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动。

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【 升糖指数|糖尿病人能不能吃红薯？吃红薯是升血糖，还是降血糖？答案有了】4、烹饪方法：食用红薯的时候尽量选择蒸红薯，因为在蒸的过程中可能会吸收一些水分，降低碳水化合物的含量和热量，其次要避免吃红薯粥，红薯含糖较高，且升糖指数也比较高，本身对糖尿病患者血糖就不是很有利，其次煮成红薯粥后，比较容易被吸收，对血糖的影响较大，可能会造成血糖迅速上升，不利于血糖的控制。也不建议吃烤红薯，因为烤的过程中水分蒸发较大，体积较小，可能会造成单位体积内的含糖量升高，且这种烤的方式，烤的过程中可能会产生一些有害物质，也不利于身体健康。