秋天|秋天，炒西兰花不要直接下锅炒，多一步就能将小虫子轻松去除秋天

【秋天|秋天，炒西兰花不要直接下锅炒，多一步就能将小虫子轻松去除】秋天，炒西兰花不要直接下锅炒，多一步就能将小虫子轻松去除
西兰花，是我们这几年餐桌上特别常见的一款蔬菜。它原产意大利，介于花椰菜和甘蓝之间，在西餐中使用较多，不过现在中餐应用也很多。西兰花营养非常丰富，含有多种维生素、蛋白质、钙、铁、磷、钠等多种人体所需的营养元素。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖，尤其是小孩和女人常吃西兰花是再好不过了。

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在很多蔬菜里，我家平时最常吃的蔬菜便是西兰花了，只因为女儿是个西兰花控，我是想着各种吃法用西兰花做菜。凉拌、爆炒、清蒸、炖，几种烹饪方法都试过了。前几天，我用西兰花和银耳随便搭配炒了一道菜，没想到女儿一下就喜欢上这道菜了，这不，今天又点名要吃这道菜呢！

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这道西兰花炒银耳的做法你一定没有见过吧？炒这道菜能不能直接倒入西兰花锅里炒呢？接下来我们来看看下面这道菜的做法一起寻找答案。
西兰花炒银耳
食材准备：西兰花300克、银耳200克、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉少许
制作过程：1、先准备好西兰花、银耳等所有食材。

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2、准备好食材以后，千万不能将西兰花直接倒入锅里爆炒，应该先将西兰花切成小朵。注意了西兰花容易有小虫子，肉眼是很难发现的，所以要将西兰花放入淡盐水中泡15分钟，多这一步能将小虫子轻松逼出来，然后再清洗两遍。

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3、然后锅中烧开水，滴入三滴油在开水锅中，放入西兰花焯水2分钟，然后捞出来过凉水。焯水的时候滴入几滴油，可以让西兰花颜色更加翠绿好看。

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4、银耳要提前用热水泡20分钟，不过一次不要泡太多，防止吃不完放置时间太长会变质。

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5、泡软后将银耳撕成小朵，放入开水锅里焯水3分钟，捞出来用凉水冲一遍。

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6、做完上面几个准备步骤，接下来就可以进入烹饪了。热锅热油，倒入葱花爆香，大约半分钟。

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7、然后倒入银耳先炒1分钟，再倒入西兰花，加入盐、鸡精，大火翻炒2分钟。

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8、炒至入味，再撒入黑椒粉炒匀即可关火装盘。

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小贴士：
1、西兰花千万不要直接焯水或者直接炒，一定要先用淡盐水泡一会儿。
2、西兰花焯水时记得在开水中滴入几滴食用油。
3、因为西兰花已经焯水，所以无需炒的时间太长。