大豆|晨读丨9月8日，关注健康每一天细胞|雌激素|食物|病原体|患者

【健康提醒】
右下腹反复疼痛警惕肠道问题
【大豆|晨读丨9月8日，关注健康每一天】反复右下腹疼痛并非都是阑尾炎，还应警惕肠道问题。广州中医药大学第一附属医院普通外科主治医师黄展明提醒，慢性腹痛患者、女性要注意鉴别盆腔炎、慢性阑尾炎；而老年人特别要注意排除肠道肿瘤。
黄展明解释，如果老年人出现腹痛、腹部肿块，同时伴有排便习惯及粪便性状改变，如大便次数增多、不成形或稀便、大便带血及黏液，或有时便秘与腹泻交替、大便变细等，还有体重减轻、贫血、腹胀等症状，建议及时到普通外科（胃肠外科）就诊。超过40岁、有肠癌家族史的直系亲属应及早进行肠镜检查，及早诊断，可以有效避免晚期肠癌的发生发展，延长患者生存期。
【饮食注意】
烹调方式影响食物中钙的吸收利用
减少食物中钙的损耗和烹饪方式有很大关系。中国注册营养师李园园介绍，像苋菜、马齿苋、菠菜、竹笋等涩味明显的蔬菜，草酸含量高，草酸会与钙形成草酸钙从而影响钙的吸收，烹调前焯水或浸泡，除去大部分影响钙吸收的草酸。谷物和豆类中的植酸会在肠道中形成植酸钙，进而降低钙的吸收利用率，这类食物提前浸泡4~12小时也有助于钙释放。
烹调时加些醋，也能促进食物中的不溶性钙变成离子状态，如胡萝卜缨、芥菜、小油菜、小白菜、空心菜、小茴香等绿叶菜，武昌鱼、鲈鱼、凤尾鱼、鲷鱼、鲽鱼、带鱼、海虾、河虾、扇贝、牡蛎等水产。另外，搭配维生素D、维生素K、维生素C、钾、镁等丰富的食物能促进钙的吸收利用，如豆腐炖鱼、小白菜炖豆腐。烹调少油少盐也有助补钙。
【科学辟谣】
吃豆腐不会增加乳腺癌风险
豆腐吃多了会得乳腺癌吗？上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科营养师卞冬生表示，这种说法是假的。所谓的“吃豆腐容易得乳腺癌” ，是认为大豆里面的大豆异黄酮是外源性雌激素，会增加乳腺增生、乳腺癌的几率。大豆异黄酮确实是外源性雌激素，但外源性雌激素和内源性雌激素功能完全不同。
卞冬生解释，大豆异黄酮对体内的雌激素水平有双向调节作用。如果雌激素水平升高，它就能降雌激素；如果雌激素水平降低，它就能升高雌激素。大豆异黄酮已被证明可以减缓乳腺癌生长。有研究还表明，越早吃含有大豆异黄酮的豆制品，越能降低乳腺癌的风险。
【医学探索】
免疫系统衰老与B细胞有关
《血液》上发表的一项研究发现，人体免疫系统衰老与B细胞有关。病原体侵入人体后， B细胞大量增殖，其中绝大部分成为“效应B细胞” ，产生抗体消灭病原体；少部分成为“记忆B细胞” ，可在相同病原体再次侵入时加速产生更强的免疫反应。
研究人员发现，人体内的B细胞存在反馈机制，使其总数处于一个“平衡”状态，由于记忆B细胞寿命很长，随着年龄增长，遭遇过的病原体越来越多，体内记忆B细胞也积累得越来越多。在反馈机制的作用下，骨髓无法产生足够数量的新鲜B细胞，当新的病原体入侵时，也就无法产生较强的免疫反应。
【新药速递】
优时比银屑病创新疗法获欧盟批准
优时比（UCB）公司宣布，欧盟委员会已批准该公司旗下全人源化单抗Bimzelx（bimekizumab）上市，用于治疗适合接受全身性治疗的中重度斑块状银屑病患者。
银屑病俗称牛皮癣，是一种免疫介导的多基因遗传性皮肤病，体内的T淋巴细胞和树突状细胞在表皮或真皮浸润是该病的重要病理特征，当Thl细胞因子、天然免疫细胞因子以及Th17细胞因子刺激角质形成细胞增殖时，后者会释放血管内皮生长因子、血管生成素等促进真皮血管新生,促发并参与银屑病的发展。 bimekizumab是一种新型人源化单克隆IgG1抗体，具有双重作用机制，能强效、选择性地中和驱动炎症过程的2种关键细胞因子“IL-17A和IL-17F” ，发挥抗炎症的功能。