在家如何自制凉皮简单方法 在家怎么自制凉皮简单方法

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文章插图
1、面粉、淀粉(玉米、土豆)、一勺盐、分多次倒入清水 , 一边倒水一边用打蛋器搅拌 。
2、用搅拌器顺着一个方向搅拌面浆十分钟 , 直到面浆顺滑无疙瘩 , 过筛入碗 。
3、蒸盘内刷一层薄薄的油 , 舀面糊入盘 。
4、双手晃动蒸盘 , 使面糊均匀铺满 。
5、锅内倒入水烧开 , 将蒸盘放入水中浮起盖锅盖 。
6、大火蒸到面糊半透明起大泡 , 取出蒸盘放凉水降温 , 用刮板取下面皮
7、面皮两端向中间折叠 , 切成条状置于碗内 。
8、黄瓜擦丝、花生米压碎、调好生抽、辣椒、醋、香菜、蒜末等搅拌均匀后食用 。