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蘑菇炒肉
食材：平菇400克前腿肉300克蒜苗200克
辅料：生姜5克大蒜5克干辣椒段3克
做法
1、先将蒜苗洗净控水切成斜段 ， 猪肉切成大小均匀的肉片 ， 蘑菇洗净撕成小块备用 。
【蘑菇炒肉食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克辅料：生姜 5克 大蒜 5...|越吃越香的几道家常菜美食，香味四溢，好吃下饭，学会不用下馆子】2、起锅烧水 ， 水开下入蘑菇焯水 ， 蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水 。
3、开中火 ， 锅中放入适量的色拉油 ， 把姜片、蒜片、干辣椒段爆香 。
4、配料爆香后 ， 放入肉片加入老抽上色 ， 开大火快速翻炒变色 。
5、肉变色后 ， 迅速加入处理好的蘑菇 ， 加入生抽、食盐、白糖调味 。

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红烧划水
食材：鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋
做法
1、葱姜蒜洗净切好 。 鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部 ， 再纵向剪开成几条 ， 用料酒和盐腌制10分钟左右；
2、起锅烧油 ， 油热后放入花椒和干辣椒爆香 ， 接着葱姜蒜放入锅中爆香；
3、然后鱼尾入锅 ， 煎至两面金黄 ， 加入料酒 ， 酱油 ， 适量清水煮开 。 再用锅铲把汤汁浇在鱼身上面 ， 盖上锅焖煮十分钟；

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腊味土豆
做法：
1、把小土豆放入清水锅煮熟 ， 倒出来沥水后 ， 用刀稍微压破 ， 再下入七成热的油锅 ， 炸至表面脆硬时 ， 出锅沥油待用 。

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红烧鸡爪
食材：鸡爪750g ， 花椒一小把 ， 八角两个 ， 桂皮两小片 ， 香叶两小片 ， 冰糖10g ， 料酒一汤匙 ， 老抽三汤匙 ， 生抽两汤匙 ， 十三香半茶匙 ， 姜两片 。
做法：
1、准备好食材和各种香料 。
2、鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。
3、锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟 。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干 。
5、鸡爪倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪 。
6、煮开后 ， 加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽 。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香 。
来源：小龙的幽默段子

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