南北方对于面粉的理解都不大一样|这样做包子,相信很多人没吃过,蓬松柔软,鲜香多汁很诱人
南北方对于面粉的理解都不大一样 , 就像南北方对粥是甜是咸的差异一样 , 所以我们的面粉可以用来做稀饭放进水里 , 很多人是无法理解的 。 但是我们北方的面食除了无法理解更多的是让他们羡慕 , 例如我们宽细不一的面条就可以做成各种不同的美味 。 这样做包子 , 相信很多人没吃过 , 蓬松柔软 , 鲜香多汁很诱人 。 包子也是我们北方美食中一个具有代表性的面食吃法 , 但是此次给大家带来的包子的做法和平时的大不相同 , 新疆烤包子 , 听起来就美味非常 , 一起来学习一下吧 。
新疆烤包子
文章图片
By燕燕的小小厨房
配料:
羊肉500克、洋葱250克、黑胡椒3克、精盐8克、鸡蛋1个、绵白糖2克、水15毫升
烹饪步骤:
1.羊肉500克 , 切成小块
文章图片
2.洋葱250克
文章图片
3.羊肉洋葱倒入盆中
文章图片
4.绵白糖2克、盐8克、黑胡椒3克、清水15ml
文章图片
5.搅拌均匀封住保鲜膜 , 腌制30分钟以上
文章图片
6.准备面粉 , 鸡蛋一个打入 , 20ml食用油倒入 , 少许水开始和面
文章图片
7.和好面团 , 封上保鲜膜 , 醒面1小时
文章图片
8.切一小块开始揉包子皮 , 擀面皮
文章图片
9.放入腌好的馅
文章图片
10.叠面皮 , 叠完是这样
文章图片
11.反过来刷蛋液 , 淋上芝麻
文章图片
12.烤箱提前预热220度 , 放入烤箱烤20分钟就好啦
文章图片
烹饪小贴士:
1、通风良好 , 面粉熟成需要空气 。 这就是面粉的呼吸作用 , 而且新磨的面粉还有一个出汗的时间 , 这段时间面粉会排出大量水汽和热量 。 通风可以加强排出水汽并且帮助散热 。 2、湿度干爽:储存时要注意仓库的湿度 , 因面粉的吸湿性很强 , 导热性很差 , 而面粉的含水量高时 , 则容易变质及发霉 , 库藏理想的湿度为60% 。 3、温度清凉:面粉的熟成与温度有着密切关系 , 温度高 , 熟成快 。 但温度过高时 , 面粉中的蛋白质可能会使到破坏;酶活力增高 , 化学反应不正常 , 都会影响面粉的质量 。 4、环境清洁:面粉是直接食用的成品粮 , 很容易吸引鼠蚁昆虫 , 保持环境洁净 , 可有助减少害虫及微生物的污染 。 尽量使用吸尘器清扫避免扬起地面散落粉尘 。
你喜欢吃包子吗?
【南北方对于面粉的理解都不大一样|这样做包子,相信很多人没吃过,蓬松柔软,鲜香多汁很诱人】来源:美味都来看
- 浴室里的“它”,可能是癌症帮凶,多数人洗澡时比较喜欢用
- 鼻涕|鼻炎为什么难以根治?对于鼻炎,我与它势不两立
- 丰收对于每一位农民来说都是一件幸福的事|她家还有5000斤苹果卖不出去
- 妈妈做的红薯饼,软软糯糯、q弹晶莹,比面粉和糯米粉好吃十倍
- 它是子宫的“清理工”,女人多吃,活血化瘀,子宫可能“感激”你
- 养生保健 刘亦菲8个养生秘诀
- 土豆的功效与作用 土豆6大神奇功效
- 症状|肝硬化的前期表现有哪些,对于长期肝炎患者来说需要注意
- 乳腺癌六大克星食物
- 常食用菠菜减肥效果可增强