酱爆鸡丁食材鸡胸脯肉|百吃不腻的几道家常菜做法，好吃好做还不贵，家庭主妇必备菜谱酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

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食材
鸡胸脯肉，黄瓜，料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐，香油
做法
1、料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁。
2、将鸡脯肉切丁，加湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀。
3、油倒入锅内，用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出。
4、将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水。
5、倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可。
煎豆腐

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食材：豆腐400克、青椒1块、红椒1块、植物油10克、食盐4克、姜1块、蒜2瓣、小葱1棵、香油3克蚝油4克、水、淀粉10克、生抽6克。
做法：
1将豆腐切成5毫米左右厚的片，青红椒切成颗粒，生姜、大蒜瓣切成末，小葱葱白部分切成末，葱叶部分切成小段。
2将青红椒粒、葱白末装入碗里，加入适量生抽、少许蚝油、香油，调成碗汁，电饼铛预热刷上一层油，铺上豆腐，上下盘加热。
3煎三四分钟后翻一面，倒入多半碗汁，继续煎两分钟，撒上葱花，豆腐装盘，将剩下的碗汁倒入锅中加热，然后加入适量水淀粉拌匀烧熟，淋在豆腐上，美味可口的浇汁煎豆腐做好了。
水煮牛肉

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食材：牛肉、豆芽、豆瓣酱、姜、蒜、淀粉、花椒、生抽、料酒、白糖、小米椒、盐、油
做法：
1、牛肉洗干净切成薄片，加淀粉、料酒抓匀腌制，豆芽洗干净待用。
2、热锅凉油，放生姜、蒜、花椒、豆瓣酱小火煸炒出香味。倒水，再放生抽、料酒、白糖一起煮开。
3、煮开之后，放入豆芽煮至水再次沸腾，再稍煮一会捞出放入碗底。
4、再倒入牛肉，用筷子划开煮熟后。把牛肉捞出放入碗里，再倒入少量的汤。
5、然后撒一些的花椒、小米椒，烧一点热油，浇在上面即可。
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