红烧猪脚用料猪脚500g；八角两瓣；香叶两片；桂皮一小段；大蒜一小把；料酒一汤匙；蚝油一...|不容错过的几道美味，鲜香好吃，学会经常换着做给家人吃吧！红烧猪脚

红烧猪脚

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用料
猪脚500g；八角两瓣；香叶两片；桂皮一小段；大蒜一小把；料酒一汤匙；蚝油一汤匙；老抽一小勺；胡椒粉四分之一小勺；盐一小勺；冰糖一小块
做法
冷水一锅放入料酒，猪脚洗净冷水下锅绰水。猪脚会煮出大量的浮沫。
姜切片，香料洗净。绰水后的猪脚反复冲水洗净。
锅里少量油，放入姜片爆香。放入绰水后的猪脚同炒。放入香料炒出香味。
加一小块冰糖翻炒，湖南这边不吃甜所以我的量很小。喜甜的可以多放一些。
加入老抽和生抽。翻炒均匀到所有材料上色。转入高压锅，加入基本能没过猪脚的水，炖25分钟。
此时猪脚已经非常软烂，筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟。
重新转入超过，加入蚝油，胡椒粉，盐调味。剥一小把蒜子加入同煮。全程保持中大火，汤汁收浓即可。
家味宫保鸡

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食材：鸡胸肉250克?青红椒各4根?炸花生米50克?葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒?干红辣椒6根?盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
白肉片酸辣汤

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材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)
做法：
1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好
3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下
4、捞出过水，干辣椒，姜切末
5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮
6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末
8、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可
【红烧猪脚用料猪脚500g；八角两瓣；香叶两片；桂皮一小段；大蒜一小把；料酒一汤匙；蚝油一...|不容错过的几道美味，鲜香好吃，学会经常换着做给家人吃吧！】来源：小杨聊美食