砂锅炖菜放什么食材 砂锅炖菜放哪些食材


砂锅炖菜放什么食材 砂锅炖菜放哪些食材

文章插图
1、砂锅鲜虾炖白菜 。食材:白菜半棵、豆腐1块、红薯粉条一把、虾几个 。做法:红薯粉条剪成段,用热水泡软 。斜刀把白菜切成块,白菜梆子和叶分开放(白菜梆子和叶成熟时间不一样,不能一次放到锅中) 。豆腐切块 。虾去掉虾线,处理干净 。锅中倒入食用油,油热后把虾放入锅中,煸炒至虾变色,把葱姜蒜放入锅中,炒出香味 。把白菜梆子放入锅中,翻炒几下,然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色 。往锅中倒入一大碗清水,再把粉条放入锅中,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟 。炖好后,再把豆腐放入锅中煮2-3分钟 。最后,把白菜叶放入锅中翻炒均匀,再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,炖煮2-3分钟后,撒上少许香葱末就可以出锅了 。
2、砂锅素什锦 。食材:豆腐适量、香菇几个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量 。做法:先来处理豆腐,豆腐切片后放入平底锅内,小火煎至两面微黄 。然后把葱段、姜片铺在砂锅底部,再把切好的香菇、干豆皮、杏鲍菇、胡萝卜以及煎好的豆腐放入砂锅中,接下来倒入一碗高汤,没有汤话,倒入清水也可以的 。都做好后,整锅放到火上,大火煮开后转小火炖2-3分钟 。然后,把金针菇和油菜放入锅中再次烧开,最后,放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味,翻拌均匀后就可以关火了 。
【砂锅炖菜放什么食材 砂锅炖菜放哪些食材】3、砂锅油面筋炖白菜 。食材:白菜适量、油面筋适量 。做法:把白菜斜刀切成片,白菜帮子和叶子分开来放 。用牙签在油面筋上扎一些小孔,方便入味 。锅中倒入食用油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟,直到变软 。然后,把白菜叶放入锅中煸炒30秒 。白菜梆子与叶成熟时间不一样,所以要分开下锅 。炒好后,往锅中倒入半碗清水,大火烧开 。把油面筋放入锅中,直到面筋面软 。开始调味,往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精翻炒均匀,然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火上桌 。