小黄花的做法,小黄鱼家常做法

1、小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花” 。
【小黄花的做法,小黄鱼家常做法】

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2、 今天老刘就来分享一下“小黄鱼烧咸菜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。

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3、下面开始介绍所需要的食材:
小黄鱼600克、自制咸菜200克、青大蒜、蒜子、生姜、干辣椒

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4、先把生姜切末,干辣椒切段,蒜子压扁斩成蒜末,青大蒜根部拍扁切小段,然后再把咸菜切段

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5、热锅倒油,先放入处理干净的小黄鱼,煸炒去腥,注意不要把小黄鱼弄碎,然后再把姜末和蒜末爆香,再淋入10克生抽,3克老抽,适量料酒锅边淋入去腥,白糖一勺提鲜,再放入漫过食材的凉水

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6、然后再放入切好的咸菜段,盖上锅盖,中小火炖10分钟,时间到时,再撒上适量白胡椒粉 。盐就不用放了,因为调料和咸菜都有盐分 。最后在放入干辣椒段和青大蒜,装盘美味即成 。这样一盘咸鲜入味鱼肉非常嫩滑的小黄鱼烧咸菜就做好了

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7、小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高,而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中,都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值