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葱姜末炒香后 ， 下入少许蚝油老抽 ， 然后加入一勺清水 ， 把丸子下锅 ， 烧上3到5分钟 ， 把汤汁收汁粘稠 ， 就可以出锅了 ， 但这道菜的做法过于麻烦 ， 现在的人吃饭待客 ， 都讲究简单快 ， 所以这道菜 ， 也逐渐遭到了冷落 。

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4、砂锅酥羊肉 。
在河南老辈人的眼中 ， 羊肉也是道待客硬菜之一 ， 尤其是这道砂锅酥羊肉 ， 在天冷的时候吃上一口 ， 特别的暖和 ， 接下来就把做法分享给大家 。

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羊后腿肉切成薄片 ， 放在盆中打上一个鸡蛋 ， 加入精盐13香 ， 少许生抽 ， 地瓜淀粉和清水给它搅匀挂糊 ， 下锅炸至金黄酥脆后捞出来 ， 接着砂锅中放点油 ， 葱姜爆锅 ， 然后把加入适量清水 ，

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接着把炸好的羊肉放进砂锅里 ， 再加点生抽精盐和胡椒粉调味 ， 盖上砂锅盖 ， 慢炖上个五分钟就做好啦 。 但现在的羊肉做法繁多 ， 清炖羊排 ， 红焖羊肉 ， 烤羊肉串 ， 做法都比砂锅酥羊肉简单多啦 ， 所以这道砂锅酥羊肉 ， 也遭到了冷落 。

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总结：
朋友们 ， 这次你们知道河南老辈人眼中 ， 待客最硬的四道菜是啥了吧 ， 是不是个个都简单实惠 ， 还有面子 ， 但是因为这几道菜的各种原因 ， 现在都遭到了冷落 。 如果有喜欢这些菜 ， 的可以按照上面的做法试一试 ， 味道真的很好吃 ， 文章的干货很多 ， 大家记得点赞收藏保存好 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。
来源：大厨江一舟

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