白菜豆腐保平安|冬天,吃鸡蛋不如吃它,钙是鸡蛋4倍,我家一周吃2次,营养解馋
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老广们常说“以形补形”,通俗讲就是“吃啥补啥”,说到补钙,大家普遍都会认为喝骨头汤就行了,所以小时候爸妈就常对我说,喝多点骨头汤,能长高点。孩子小时候,婆婆也经常熬骨头汤给孩子喝,说能补钙。其实这是一个饮食误区,因为骨头里面的钙质并不会那么容易就溶解出来,想要补钙,还不如多吃两块豆腐。
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老话说:白菜豆腐保平安。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,营养丰富,两小块豆腐即可满足一人一天钙的需要量,豆腐的钙含量还是鸡蛋的4倍呢。买两块豆腐才5元,便宜又实惠,今天买了一包冬菜和一小块瘦肉一起做一道冬菜肉沫烧豆腐,口感嫩滑,好吃又下饭。
冬菜肉沫烧豆腐
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食材准备:猪肉 60克,豆腐 2块,冬菜 半包,蚝油 1勺,盐 1茶勺,生抽 2勺,白糖 少许,淀粉 少许
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1、把猪肉剁碎,放少许盐抓匀,再放入半包冬菜抓匀,冬菜本身就挺咸的,所以不要放太多盐。
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2、做这个烧豆腐要买嫩豆腐,也就是南豆腐,南豆腐口感滑嫩,北豆腐口感较粗糙,北豆腐适合用来煲汤,别买错了。把豆腐切成小方块备用。
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3、炒锅放少许油,倒入肉末和冬菜翻炒,把肉末炒散,肉末变成白色就差不多了。
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4、倒入没过肉沫的清水,放入蚝油、生抽、少许盐和糖,煮开后尝尝味道,因为待会儿还要下豆腐,所以汤汁可以稍微咸一点点。盖上盖子中小火煮2分钟左右,使肉味充分的和汤汁融合在一起。
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5、倒入豆腐块,用铲子轻轻的铲起豆腐翻拌一下,舀起汤汁肉沫淋在豆腐上,盖上锅盖中小火焖5分钟。
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6、豆腐吸收了汤汁后颜色变深色了,这时再用铲子翻拌一下,淋上2勺淀粉水勾芡,最后撒上葱花拌匀即可出锅。
【 白菜豆腐保平安|冬天,吃鸡蛋不如吃它,钙是鸡蛋4倍,我家一周吃2次,营养解馋】挖一大勺豆腐肉沫浇在米饭上,汤汁包裹着米饭,咸香滑嫩,带有淡淡蒜香味的冬菜让口感更丰富。
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